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Les 13 Spécialités Incontournables De My Tho, Vietnam

1. Hu tieu My Tho

Lorsqu’on se demande que manger à My Tho, cette soupe de nouilles de riz transparentes s’impose naturellement comme un incontournable des meilleures spécialités à My Tho. Typique de Tien Giang, ce plat séduit par l’équilibre subtil entre la texture soyeuse des nouilles et un bouillon clair, légèrement sucré, longuement mijoté à partir d’os ou de fruits de mer selon les versions. La viande, fondante et parfumée, apporte de la profondeur, tandis qu’une sauce pimentée vient réveiller le palais sans masquer les saveurs.

2. Banane écrasée à la noix de coco (Chuối quết dừa)

Parmi les meilleures spécialités à My Tho qui surprennent agréablement les voyageurs, ce dessert à base de bananes mûres et de noix de coco râpée occupe une place de choix. Simple en apparence, il révèle une richesse aromatique typique. Les bananes thaïlandaises, naturellement sucrées et fondantes, se mêlent à la coco fraîche pour offrir une texture à la fois onctueuse et légèrement fibreuse. Des herbes parfumées et quelques morceaux de melon viennent parfois compléter l’ensemble, apportant une note fraîche et équilibrée. Chaque bouchée évoque la générosité du terroir local et le savoir-faire des habitants.

3. Banh beo (bánh bèo chợ Hàng Bông)

Impossible de parler de que manger à My Tho sans évoquer les célèbres bánh bèo du marché de Hang Bong. Ces petits gâteaux de riz, modestes mais savoureux, incarnent l’esprit de la cuisine de rue Vietnam. Proposés à des prix très accessibles, ils attirent autant les habitants que les voyageurs curieux. Il en existe deux versions principales : sucrée, garnie de haricots mungo et de lait de coco, et salée, enrichie de peau de porc effilochée, de haricots verts et d’oignons frits croustillants. Le tout est dégusté avec une sauce de poisson légèrement relevée et quelques légumes marinés, créant un contraste de textures et de saveurs très apprécié

Adresse recommandée : Bánh Bèo Bì (Marché de Hang Bong): 23 Le Thi Phi, quartier 1, My Tho, Tien Giang

4. Salade de nouilles Goi Da de My Tho (Bún gỏi già Mỹ Tho)

Parmi les réponses les plus savoureuses à la question que manger à My Tho, le "gỏi da" occupe une place à part grâce à son harmonie de textures et de goûts. Cette spécialité emblématique du sud Vietnam séduit par son bouillon délicatement équilibré, à la fois doux et légèrement relevé, qui enveloppe des crevettes soigneusement sélectionnées : crevettes argentées, décortiquées ou encore crevettes tigrées noires, toutes riches en saveur. Le plat est généreusement accompagné d’épinards frais, de bananier finement râpé et de ciboulette, apportant fraîcheur et croquant. La touche finale réside dans la sauce de trempage, élaborée à partir de sauce de poisson henicorhynchus, typique de la région.

Léger mais complet, ce plat illustre parfaitement les meilleures spécialités à My Tho et constitue une excellente découverte pour tout voyageur souhaitant explorer la cuisine locale lors d’un voyage à My Tho.

5. Poisson aux oreilles d'éléphant frit (Cá Tai Tượng chiên xù)

Derrière son apparence rustique, le poisson géant frit révèle un véritable savoir-faire culinaire, notamment à travers sa sauce d’accompagnement longuement travaillée. Le poisson, frit entier jusqu’à obtenir une peau dorée et croustillante, est servi brûlant, entouré d’une abondance de légumes frais et d’herbes parfumées typiques du sud du Vietnam. L’expérience se vit à table : chacun compose ses propres rouleaux en déposant poisson et garnitures sur une feuille de riz légèrement humidifiée. Vermicelles, herbes aromatiques, légumes croquants et morceaux de poisson se combinent harmonieusement avant d’être plongés dans une sauce de poisson relevée à l’ail et au piment.

6. Gâteau aux germes de soja (Bánh giá)

Visitez au sud Vietnam, que manger à My Tho ? Cette galette dorée aux germes de soja est l’un des plats à My Tho les plus appréciés pour son côté rustique et gourmand. Sa préparation met en valeur des ingrédients simples mais bien maîtrisés : farine de riz, farine de tapioca, foie de porc, crevettes fraîches et germes de soja croquants. Le mélange est délicatement assemblé dans une louche, puis plongé dans une huile bien chaude jusqu’à obtenir une texture croustillante et une couleur dorée appétissante. À la dégustation, le contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux est irrésistible.

7. Poisson à tête de serpent grillé (Cá Lóc nướng trui)

Parmi les réponses incontournables à la question que manger à My Tho, le poisson serpent rayé (cá lóc) occupe une place de choix. Apprécié pour sa chair maigre, riche en minéraux et vitamines, ce poisson est souvent grillé au feu de bois avec du sel, du piment et du citron. La cuisson révèle une peau légèrement croustillante et une chair tendre, juteuse et parfumée. L’équilibre entre le salé, l’acidité du citron et la touche piquante crée une explosion de saveurs typique des spécialités à My Tho.

Dégusté avec des herbes fraîches et une sauce de poisson relevée, ce plat illustre parfaitement l’authenticité culinaire du sud Vietnam et séduit aussi bien les locaux que les voyageurs curieux lors d’un voyage à My Tho.

8. Chao loc

Que manger à My Tho ? Autre déclinaison très appréciée du cá lóc, la bouillie chaude est un plat réconfortant que l’on retrouve fréquemment dans la province de Tien Giang. Préparée à partir de riz grillé doré, elle développe un arôme profond et légèrement fumé. Le poisson serpent, ferme et savoureux, est servi généreusement, accompagné de légumes amers qui équilibrent subtilement la douceur du riz. Tremper un morceau de poisson dans la sauce de poisson avant de le savourer avec une cuillerée de bouillie chaude procure une sensation gustative mémorable.

Ce plat simple mais raffiné fait partie un plat incontournable à My Tho à ne pas manquer pour comprendre la cuisine familiale du delta.

Adresses recommandées:

• Cháo cá Cây Xoài: 86, ĐT864, quartier 6, My Tho, Tien Giang
• Cháo cá Huyền : 9923+W9H, Le Thi Hong Gam, quartier 6, My Tho, Tien Giang
• Quán cháo Cá Lóc 3 Hải: 13 Tran Nguyen Han, quartier 8, My Tho, Tien Giang

9. Escargot de riz (Ốc gạo)

Sur l’îlot fertile de Tan Phong, les escargots de riz figurent parmi les réponses les plus originales à la question que manger à My Tho. Nourris par les riches alluvions du Mékong, ces escargots se distinguent par leur grande taille et leur chair ferme. Après un nettoyage soigné, ils sont préparés de multiples façons : bouillis et servis avec une sauce de poisson au gingembre, frits avec ail et oignons pour accompagner une salade fraîche, ou encore cuisinés en bouillie chaude et parfumée.

Chaque recette met en valeur la douceur naturelle de la chair et l’équilibre subtil des épices. Goûter ces escargots fait partie intégrante de l’expérience gastronomique lors d’un voyage à My Tho, au cœur du sud Vietnam.

• Quán Ốc 283: 283 Tet Mau Than, quartier 4, My Tho, Tien Giang
• Ốc Ngọc My Tho: 218 Phan Thanh Gian, quartier 3, My Tho, Tien Giang

10. Mélange d'oeufs grillés de Cho Gao (Chả nướng Chợ Gạo)

Parmi les meilleures spécialités à My Tho les plus emblématiques lors des fêtes et des grandes réunions familiales, ce plat raffiné séduit par son équilibre entre tradition et gourmandise. Il marie avec finesse des œufs de canard et de l’épaule de porc maigre, sélectionnés avec soin pour garantir une texture tendre et savoureuse. Après une première cuisson, la viande est découpée en fines tranches, puis marinée avec de l’ail et des oignons frits parfumés avant d’être délicatement mélangée aux œufs et à une sauce de poisson relevée de poivre.

11. La limude de Go Cong (Sam biển Gò Công)

La limule, arthropode marin à la carapace robuste et à la longue queue caractéristique, fait partie des spécialités à My Tho les plus originales du sud du Vietnam. Vivant toujours en couple, elle symbolise la fidélité dans la culture locale. Si vous voyagez à My Tho entre octobre et février selon le calendrier lunaire, c’est la période idéale pour découvrir ce mets rare. Les limules, parfois appelées "crabes royaux", sont soigneusement nettoyées puis grillées au charbon de bois jusqu’à obtenir une couleur dorée et un parfum irrésistible.

12. Crabe violoniste à carapace molle fermentée (Mắm còng lột)

Parmi les spécialités à My Tho les plus audacieuses du sud du Vietnam, le crabe violoniste à carapace molle fermenté occupe une place singulière dans la gastronomie locale. Récoltés juste après leur mue, entre juin et septembre, ces petits crabes sont appréciés pour leur texture tendre et leur goût intense. Après la pêche, ils sont soigneusement marinés avec du sel et des épices traditionnelles, puis préparés de différentes manières selon les usages familiaux. Certains sont frits ou rôtis avec une touche de tamarin pour obtenir un contraste croustillant et acidulé, tandis que d’autres sont conservés salés pour une dégustation progressive.