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Les 13 Spécialités Incontournables De My Tho, Vietnam

Que vous soyez un blogueur culinaire, un critique gastronomique, un photographe culinaire ou un simple touriste, une chose est sûre : vous serez époustouflé par ces délices locaux ci-dessous:

1. Soupe de nouilles au riz claire My Tho (Hủ tiếu Mỹ Tho)

Soupe de Nouilles au riz claire My Tho
La soupe de nouilles de riz transparentes de My Tho occupe la première place parmi les spécialités de Tien Giang. Chaque brin de nouille est délicieusement doux et moelleux, tandis que le bouillon est agréablement sucré. La viande, tendre et douce, se marie harmonieusement avec la sauce légèrement piquante, créant ainsi une sensation gustative irrésistible et mémorable. Le plat est généralement accompagné de laitue fraîche et de ciboulette, ainsi que d'oignons et de poivrons frits et croustillants. Selon vos préférences, le chef peut personnaliser le plat en y incorporant des os ou des fruits de mer.
Adresses recommandées:
  • Hủ Tiếu Quần Ký

Adresse : 55 Ngo Quyen, quartier 7, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 6:00 AM – 12:00 AM
Tél : +84 273 3878 641
Prix : 40.000 VND - 50.000 VND

  • Hủ Tiếu Dì Tư (Soupe aux nouilles de Di Tu)
Adresse : Dao Thanh, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 6:00 AM – 10:30 AM
Tél : +84 949 548 540
Prix : 30.000 VND - 100.000 VND

  • Hủ Tiếu Mỹ Tho 43
Adresse : 305 Ap Bac, quartier 10, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 6:00 AM – 11:00 PM
Prix : 30.000 VND - 90.000 VND

2. Banane à la noix de coco (Chuối quết dừa)

Banane à la Noix de Coco
Ce délice réputé de Tien Giang se compose de deux ingrédients principaux : des bananes thaïlandaises mûres et de la noix de coco fraîchement râpée. Le mariage de la banane et de la noix de coco crée un délicieux mélange de l'essence aromatique de la banane, de la douceur naturelle du sucre et de la texture riche et crémeuse de la noix de coco râpée. L'ajout d'herbes parfumées et la touche rafraîchissante du melon complètent le plat, laissant une impression distincte et délicieuse. Chaque bouchée est un voyage de saveurs qui vous captive, ce qui en fait un plat que vous ne vous lasserez jamais de déguster.
Ce plat amusant se trouve facilement dans de nombreux marchés locaux, tels que le marché de My Tho (Chợ Hàng Bông) ou le marché de Gao (Chợ Gạo), ou encore au marché flottant de Ben Tre.

3. Gâteau en forme de fougère ballonnement du marché de Hang Bong (Bánh bèo chợ Hàng Bông)

Gâteau en forme de fougère ballonnement
Le marché de Hang Bong est réputé pour ses délectables gâteaux en forme d'effroi. Malgré la simplicité des vendeurs de rue, ils sont constamment animés par les clients, attirés par les gâteaux succulents et les prix abordables, généralement compris entre 15 000 et 25 000 VND par portion. Ces gâteaux en forme d'effroi se déclinent en deux variétés principales : sucrée et salée.
La garniture sucrée se compose de haricots verts et de lait de coco, tandis que la version salée comprend généralement des haricots verts, de la peau de porc effilochée et des oignons frits aromatiques. La dégustation de ces gâteaux aux lentilles d'eau s'accompagne souvent d'un mélange de sauce de poisson et de cornichons, afin de garder le palais en éveil et de le ravir.

Vous trouverez facilement des restaurants spécialisés dans le "bánh bèo" autour du marché, avec un petit bol de sauce de poisson épicée et un peu de légumes marinés pour vous aider à savourer pleinement le goût délicieux de chaque petite bouchée !

Adresse recommandée :

  • Bánh Bèo bì (Hang Bong Market)
Adresse : 23 Le Thi Phi, quartier 1, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 11:30 AM - 6:00 PM

4. Salade de nouilles Goi Da de My Tho (Bún gỏi già Mỹ Tho)

Salade de Nouilles de Goi Da de My Tho

La salade de nouilles My Tho Goi Da est réputée pour son bouillon doux et piquant, accompagné de succulentes crevettes argentées, crevettes décortiquées et crevettes tigrées noires. Ce plat délicieux est généralement servi avec des épinards frais, du bananier râpé et de la ciboulette, le tout agrémenté d'une délicieuse sauce de trempage à base de sauce de poisson henicorhynchus.

Adresse recommandée:

  • Bún gỏi già, cơm tấm bé Mai
Adresse : No 77, route de Le Van Nghe, Dao Thanh, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : En journée
Prix : 50.000 VND - 100.000 VND

5. Gâteau aux germes de soja (Bánh giá)

Gâteau aux Germes de soja
Le gâteau aux germes de soja est fabriqué à partir d'ingrédients courants tels que la farine de riz, la farine de tapioca, le foie de porc et les germes de soja frais. Pour créer la garniture, des germes de soja crus, du foie de porc et des crevettes sont placés dans une louche, puis la pâte est ajoutée. La louche, remplie du mélange, est ensuite plongée dans une casserole d'huile chaude. Lorsque le gâteau devient croustillant et doré, il est retiré de la poêle. Cette galette de germes de soja croustillante se déguste avec des vermicelles, des légumes frais et une sauce délectable à base d'ail et de chili.

Adresse recommandée:

  • Quán bánh giá Cô Mười:
Adresse : Nguyen Van Con, Binh Nhi, Go Cong Tay, Tien Giang
Heures d'ouverture : 4:00 AM - 12:00 AM
Tél : +84 395 442 377

6. Poisson à tête de serpent grillé (Cá Lóc nướng trui)

Poisson à Tête de Serpent Grillé

Le poisson serpent rayé (ophiocephalus striatus), appelé "cá quả", "cá lóc" en vietnamien, est riche en minéraux et en vitamines, avec une chair maigre. Cette préparation culinaire est très appréciée au Viêt Nam. Les plats à base de poisson à tête de serpent rayé apportent toujours une douceur et un arôme uniques, en particulier le poisson grillé assaisonné de sel et de piment citronné. Le goût délicieux du poisson grillé, avec sa texture succulente et croustillante, associé au sel et au poivre, au citron et au piment, crée un contraste aigre-doux qui rend le plat encore plus agréable et inoubliable.

Adresse recommandée:

  • Cá Lóc nướng trui Lúa Vàng
Adresse : 122 Le Thi Hong Gam, quartier 6, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : En journée

7. Porridge de Poissons à tête de serpent aux Légumes amers (Cháo Cá Lóc Rau Đắng)

Porridge de Poissons à Tête de Serpent aux Légumes amers

Si vous avez l'occasion de visiter Tien Giang, vous devriez absolument goûter ce plat pour sa saveur délicieuse et irrésistible. La bouillie est faite de riz grillé doré et servie chaude avec du poisson à tête de serpent ferme et parfumé. Le goût amer des légumes amers, en particulier lorsqu'ils sont consommés avec la bouillie chaude, crée un équilibre parfait et stimule merveilleusement les papilles gustatives. En prenant un morceau de poisson, en le trempant dans la sauce de poisson et en le dégustant avec une cuillerée de bouillie chaude, les convives ne pourront que s'émerveiller de sa délicieuse saveur.

Adresses recommandées:

  • Cháo cá Cây Xoài
Adresse : 86, ĐT864, quartier 6, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : En journée

  • Cháo cá Huyền
Adresse : 9923+W9H, Le Thi Hong Gam, quartier 6, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 14:00 PM - 19:00 PM
Tél : +84 388 530 341

  • Quán cháo Cá Lóc 3 Hải
Adresse : 13 Tran Nguyen Han, quartier 8, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 8:00 AM - 21:30 PM
Tél : +84 273 3881 413

8. Pommes de lait de Lo Ren (Vú sữa Lò Rèn)

Pommes de lait de Lo Ren
La pomme étoilée (La pomme de lait) de Lo Ren est réputée pour être l'une des spécialités de Tien Giang, très appréciée des touristes. Ces pommes étoilées ont une forme ronde, une peau fine, une pulpe charnue et de petits pépins. Lorsqu'elles mûrissent, leur peau prend une teinte rose-jaune, dégageant un parfum subtil et un goût délicieusement sucré, facilement comestible. Les habitants de la région préparent divers plats délectables à partir de la pomme étoilée, notamment des cornichons à la pomme étoilée, des smoothies crémeux à la pomme étoilée, des amuse-gueule à base de graines de grenade et des soupes sucrées à la pomme étoilée.

Vous trouverez facilement ce type de fruit dans de nombreux marchés aux fruits ou jardins fruitiers de Tien Giang.

9. Escargot de riz (Ốc gạo)

Escargot de riz

Tan Phong, un îlot formé par les riches dépôts de terre alluviale, s'enorgueillit d'une spécialité réputée : les escargots de riz. Grâce à l'abondance de nourriture, ces escargots atteignent une taille exceptionnelle et leur chair est dodue et ferme. Une fois récoltés, les escargots subissent un nettoyage minutieux pour éliminer toute trace de boue et sont ensuite transformés en une pléthore de plats délectables. Qu'il s'agisse des escargots bouillis servis avec une sauce de poisson au gingembre piquante, des escargots frits croustillants avec des oignons et de l'ail parfumés roulés dans une salade rafraîchissante, ou du congee réconfortant infusé d'escargots et cuit avec des oignons savoureux, chaque plat d'escargots ici est exceptionnellement séduisant. Les visiteurs de cet endroit devraient savourer ces diverses créations d'escargots, et soyez assurés que la déception n'est pas au rendez-vous.

Adresses recommandées:
  • Quán Ốc 283

Adresse : 283 Tet Mau Than, quartier 4, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 9:30 AM - 23:00 PM
Tél : + 84 273 3970 372

  • Ốc Ngọc My Tho
Adresse : 218 Phan Thanh Gian, quartier 3, My Tho, Tien Giang
Heures d'ouverture : 11:00 AM - 21:00 PM
Tél : +84 903 878 647

10. Mélange d'oeufs grillés de Cho Gao (Chả nướng Chợ Gạo)

Mélange d'oeufs grillés de Cho Gao
Ce plat est préparé avec une touche de sophistication, généralement à l'occasion de fêtes et d'anniversaires spéciaux. Les éléments clés de ce délice de cabosse sont les œufs de canard et l'épaule maigre de porc. Après une légère ébullition, la viande d'épaule maigre est méticuleusement découpée en fines tranches, puis marinée avec des oignons et de l'ail aromatiques frits. Ces tranches savoureuses sont disposées dans un grand bol, mélangées aux œufs de canard et assaisonnées d'une harmonie parfaite de sauce de poisson et de poivre. Au moment de griller ces délicieux rouleaux, la tradition locale veut que l'on utilise de solides poêles en fonte placées sur des fourneaux à charbon de bois, afin d'assurer une cuisson uniforme jusqu'à ce qu'ils atteignent la perfection.
Il s'agit d'un plat populaire que l'on peut facilement se procurer pour satisfaire les envies de dégustation des voyageurs nationaux et internationaux. Vous le trouverez facilement sur les marchés locaux ou dans les restaurants de My Tho.

11. La limude de Go Cong (Sam biển Gò Công)

La limude de Go Cong

La limule, un arthropode marin connu pour sa carapace résistante et sa longue queue pointue, vit en couple, le mâle et la femelle étant inséparables. Si vous vous trouvez à Tien Giang entre octobre et février du calendrier lunaire, ne manquez pas l'occasion de savourer les délices uniques et délectables de la crabe royale que l'on trouve ici. Ces crabes royaux sont méticuleusement nettoyés, puis grillés de façon magistrale sur des fourneaux à charbon de bois jusqu'à ce que leur carapace prenne une teinte alléchante et que leur arôme devienne irrésistible. Parmi ces produits, la limule femelle avec ses œufs est un délice qui offre des œufs parfumés, nutritifs et dorés qui se marient à merveille avec des pamplemousses piquants, des tranches de radis marinés au vinaigre, des herbes fraîches, des cacahuètes et des oignons frits croustillants. En outre, les limules sont également utilisées pour préparer des soupes aigres, souvent combinées avec des épinards ou des haricots dragons pour une expérience culinaire savoureuse.

Ces fruits de mer sont servis dans de nombreux restaurants autour de la plage de Tan Thanh.

12. Crabe Violoniste à carapace molle fermentée (Mắm còng lột)

Crabe Violoniste à carapace molle Fermentée
Le crabe violoniste à carapace molle fermenté est un mets réputé à Tien Giang. Ces crabes sont récoltés peu après la mue, de juin à septembre, lorsque leur exosquelette est encore mou. Les gens se rassemblent souvent pour attraper ces crabes, les faire mariner dans un mélange d'épices savoureuses, les enrober de farine, puis les faire frire ou rôtir avec une touche de tamarin pour leur donner un délicieux croquant. Les autres crabes sont conservés avec du sel pour être dégustés au fil du temps. Les petits crabes décortiqués et salés sont généralement dégustés avec des légumes frais, du porc bouilli, des tranches de mangue ou d'ananas, des vermicelles et du papier de riz. Ce délice culinaire offre une combinaison unique de saveurs aigres, épicées, salées et sucrées qui laissent une impression durable, garantissant qu'une fois goûté, vous vous en souviendrez pour toujours.

Vous pouvez facilement le trouver dans de nombreux marchés locaux de Mỹ Tho.

13. Poisson à oreille d'éléphant frit (Cá Tai Tượng chiên xù)

Poisson à oreille d'éléphant frit
Le plat de poisson géant frit semble simple, mais sa préparation demande beaucoup de travail, en particulier pour la sauce de trempage. Accompagné de gros poissons frits et croustillants, ce plat est une expérience à ne pas manquer pour ceux qui apprécient les légumes verts comme les herbes fraîches, les bananes, les étoiles de mer, les tendres bourgeons de crapaud, les légumes verts, la ciboulette et bien d'autres encore.
Au cours du repas, déposez les légumes verts sur du papier de riz humidifié, puis prenez un morceau de poisson brûlant. Ajoutez les herbes, la cannelle et le vermicelle blanc pur, puis enveloppez le tout. Mettez autant de nourriture dedans. Trempez le gâteau dans la sauce de poisson à l'ail et au piment, prenez une bouchée et vous goûterez le goût gras du poisson, la douceur de la viande bouillie, des vermicelles et des légumes, et le goût piquant du piment. Tous ces ingrédients se mélangent pour donner à ce plat une saveur exceptionnelle.

Adresse recommandée:

  • Restaurant de Ngo Dong

Adresse : 165B Dong Khoi, arrondissement de Phu Khuong, Ben Tre
Heures d'ouverture : 10:00 AM – 11:30 PM
Tél: (+84) 345 252 739

Dans les sections ci-dessus, nous avons mis en évidence certains des plats célèbres et savoureux de Tien Giang. Ces spécialités savoureuses, bien que simples, sont préparées avec talent et appréciées par les habitants et les touristes. Tien Giang propose de nombreux plats délicieux, et même si nous n'en avons mentionné que quelques-uns, il y en a encore beaucoup d'autres à découvrir. Si vous visitez Tien Giang, ne manquez pas de goûter à la cuisine locale pour vivre une expérience culinaire enrichissante.

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