Quels Sont Les Top Desserts Vietnam ?

Q: Que manger dans la street food vietnamienne ?

En plus des desserts vietnamiens, la street food vietnamienne est un incontournable pour tout voyageur gourmand, offrant une riche variété de plats du nord au sud. Vous pourrez déguster des saveurs uniques comme le balut (&oelig;uf de canard fécondé), la salade de méduses (nộm sứa), ou les escargots sautés épicés (ốc) dans les stands animés de nuit. Pour les délices grillés, ne manquez pas les cailles grillées au charbon (chim cút nướng) ou le nem nướng - des brochettes de porc grillé savoureuses enroulées dans du papier de riz. Les plats réconfortants comme la soupe de poulet aux herbes médicinales (gà hầm thuốc bắc) et la soupe de nouilles au crabe (bún riêu) révèlent la profondeur des saveurs vietnamiennes. N'oubliez pas de goûter les bánh cuốn (rouleaux de riz cuits à la vapeur), le cơm tấm (riz brisé), et une variété de chè - les desserts sucrés vietnamiens que l'on trouve partout, des chariots de rue aux marchés animés. Ces street foods offrent non seulement un excellent goût mais aussi l'occasion de découvrir la culture culinaire vibrante du Vietnam de première main

Que manger au Vietnam? Le Vietnam est mondialement reconnu pour ses plats salés comme le pho, le banh mi et le bun cha, mais peu de voyageurs savent que le pays est aussi un paradis pour les amateurs de desserts vietnamiens. Des soupes sucrées colorées aux beignets de banane croustillants en passant par les glaces riches à la noix de coco, les desserts du Vietnam offrent un voyage savoureux qui reflète la diversité et la culture de la nation. Que vous vous promeniez dans un marché de nuit à Saigon ou que vous sirotiez un café aux œufs dans le Vieux Quartier de Hanoï, ne manquez pas ces desserts traditionnels vietnamiens lors de votre voyage au Vietnam !

1. Chè - La soupe sucrée nationale du Vietnam
2. Bánh chuối chiên - Beignets de banane croustillants
3. Chè trôi nước - Boulettes de riz gluant chaudes dans un sirop de gingembre
4. Chuối nếp nướng - Banane au riz collant grillée
5. Bánh flan - Crème caramel vietnamienne
6. Bánh da lợn - Gâteau en couches à la vapeur
7. Bánh cốm - Gâteau de riz vert de Hanoï
8. Kem xôi - Riz collant avec glace à la noix de coco
9. Kem bơ - Glace à l'avocat de Da Lat
10. Cà phê trứng - Café aux œufs de Hanoï
Où déguster les meilleurs desserts vietnamiens ?
Les ingrédients clés des desserts vietnamiens
Conseils pour découvrir les desserts vietnamiens

Pourquoi les desserts vietnamiens sont-ils si populaires ?
Les desserts vietnamiens se distinguent par leur utilisation d'ingrédients naturels comme la noix de coco, les haricots mungo, le tapioca et les fruits tropicaux. Ces spécialités sucrées vietnamiennes allient parfaitement texture, saveur et fraîcheur, offrant une expérience gustative unique aux amateurs de cuisine vietnamienne.

1. Chè - La soupe sucrée nationale du Vietnam

Variétés de chè vietnamien colorées dans des bols en céramique

Le chè vietnamien est un terme général désignant une grande variété de soupes sucrées, puddings ou boissons vietnamiens, souvent préparés avec des haricots, du tapioca, des gelées, des fruits et du lait de coco. Servi chaud ou froid selon le temps et les ingrédients, le chè est un dessert traditionnel vietnamien adoré dans toutes les régions du Vietnam.

Variétés populaires de chè à essayer:

Chè ba màu (Dessert tricolore): Haricots rouges, haricots mungo et gelée verte surmontés de crème de coco
Chè thập cẩm (Soupe sucrée mélangée): Combinaison de haricots, gelées, fruits et lait de coco - particulièrement répandue dans le Sud
Chè chuối (Pudding à la banane): Bananes mijotées avec des perles de tapioca et du lait de coco
Chè bắp (Pudding au maïs): Maïs doux cuit avec du lait de coco pour un goût léger et rafraîchissant
Chè bưởi (Dessert à l'écorce de pamplemousse): Écorce de pamplemousse croquante avec des haricots mungo et de la crème de coco - une spécialité du delta du Mékong
Chè đậu đen/đậu xanh (Soupe sucrée aux haricots noirs/mungo): Servie sur glace pilée en été
Chè trôi nước: Boulettes de riz gluant farcies de pâte de haricots mungo dans un sirop de gingembre chaud
Chè nếp cẩm sữa chua: Riz collant noir avec yaourt acidulé - sain et rafraîchissant
Chè khúc bạch: Gelée de lait parfumée à l'amande avec litchi et amandes grillées - un favori moderne
Chè đậu ngự: Soupe sucrée de style royal faite avec des haricots lima ressemblant au lotus

Vous pouvez trouver du chè vietnamien presque partout au Vietnam, des humbles stands de rue et marchés traditionnels aux cafés-desserts modernes. Dans des villes comme Hanoï et Ho Chi Minh-Ville, le chè est un street food vietnamien adoré consommé en fin d'après-midi ou après le dîner.

En savoir plus: Les desserts vietnamiens avec des fruits asiatiques

2. Bánh chuối chiên - Beignets de banane croustillants

Beignets de banane croustillants - bánh chuối chiên street food vietnamien

Le bánh chuối chiên est un en-cas de rue croustillant et doré, préparé en aplatissant des bananes mûres, en les trempant dans une pâte parsemée de sésame, puis en les faisant frire à la perfection. L'extérieur est croustillant tandis que l'intérieur reste tendre, sucré et plein de saveur de banane. Ce dessert vietnamien populaire est facile à trouver dans les après-midis le long des rues de Ho Chi Minh-Ville, Hanoï et Da Nang.

3. Chè trôi nước - Boulettes de riz gluant chaudes dans un sirop de gingembre

Ce dessert traditionnel vietnamien présente des boulettes de riz gluant moelleuses farcies de pâte de haricots mungo sucrée, baignées dans un sirop chaud infusé au gingembre et garnies de crème de coco et de graines de sésame. Il est particulièrement populaire pendant les festivals traditionnels et représente parfaitement l'art des desserts vietnamiens authentiques.

4. Chuối nếp nướng - Banane au riz collant grillée

Dessert traditionnel vietnamien - chè trôi nước avec crème de coco

Cette spécialité sucrée vietnamienne du Sud est préparée en enveloppant une banane mûre dans du riz collant, en l'enrobant dans des feuilles de bananier et en la grillant au charbon. Elle est ensuite garnie de crème de coco riche et de cacahuètes écrasées, offrant une saveur sucrée et fumée avec une texture moelleuse.

5. Bánh flan - Crème caramel vietnamienne

Dessert d'inspiration française devenu dessert vietnamien incontournable, le bánh flan est une crème aux œufs cuite à la vapeur surmontée de sauce caramel, souvent servie avec de la glace pilée, du café ou du lait de coco au Vietnam. Il est tendre, riche et merveilleusement rafraîchissant par une journée chaude.

6. Bánh da lợn - Gâteau en couches à la vapeur

Ce dessert coloré vietnamien se compose de couches alternées de gelée verte au pandan et de pâte de haricots mungo jaune, lui donnant une texture tendre et moelleuse avec un arôme parfumé. Ses couches accrocheuses en font un choix populaire lors des célébrations et un parfait exemple de pâtisserie vietnamienne traditionnelle.

7. Bánh cốm - Gâteau de riz vert de Hanoï

Gâteau de riz vert de Hanoï - top dessert vietnam

Spécialité du Nord Vietnam, le bánh cốm est fait de jeune riz vert (cốm) enroulé autour d'une garniture sucrée de haricots mungo. Il est tendre, moelleux, délicatement sucré et symbolise la saison d'automne de Hanoï. Ce dessert vietnamien traditionnel est considéré comme l'un des plus raffinés de la gastronomie vietnamienne.

8. Kem xôi - Riz collant avec glace à la noix de coco

Ce dessert vietnamien créatif combine du riz collant chaud au pandan avec des boules de glace froide à la noix de coco, garni de cacahuètes grillées et de noix de coco râpée. C'est un contraste de texture et de température qui surprend et ravit, représentant parfaitement l'innovation dans les desserts modernes vietnamiens.

9. Kem bơ - Glace à l'avocat de Da Lat

Originaire de Da Lat, ce dessert vietnamien unique mélange avocat mûr avec du lait concentré sucré et est garni de boules de glace à la noix de coco. Riche, lisse et naturellement sucré, c'est un incontournable pour les amateurs d'avocat et un parfait exemple de dessert vietnamien sain.

10. Cà phê trứng - Café aux œufs de Hanoï

Cette boisson dessert vietnamienne emblématique de Hanoï est préparée en fouettant des jaunes d'œufs avec du lait concentré sucré pour former une crème mousseuse, puis en la versant sur du café noir fort. Le résultat ? Une couche riche et crémeuse flottant sur un café vietnamien corsé - presque comme un tiramisu liquide. C'est sans doute l'une des créations culinaires vietnamiennes les plus originales.

Où déguster les meilleurs desserts vietnamiens ?

À Hanoï

Vieux Quartier: Pour le café aux œufs et le kem xôi
Rue Hang Than: Pour les bánh cốm authentiques
Marché de Dong Xuan : Pour une variété de chè traditionnels

À Ho Chi Minh-Ville

Marché Ben Thanh : Pour le bánh da lợn et autres desserts du Sud Vietnam
Rue Nguyen Trai : Pour le chuối nếp nướng
District 1: Pour les desserts vietnamiens modernes

À Da Lat

Marché central : Pour la fameuse glace à l'avocat
Cafés locaux : Pour découvrir les desserts vietnamiens de montagne

Les ingrédients clés des desserts vietnamiens

Les desserts vietnamiens se caractérisent par l'utilisation d'ingrédients naturels et sains :

Lait de coco: Base crémeuse de nombreux desserts
Haricots mungo: Apportent protéines et onctuosité
Tapioca: Pour la texture gélatineuse unique
Fruits tropicaux: Bananes, avocats, litchis
Riz gluant: Base de nombreuses pâtisseries vietnamiennes
Pandan: Herbe aromatique donnant la couleur verte caractéristique

Conseils pour découvrir les desserts vietnamiens

Meilleur moment: Les desserts vietnamiens sont généralement consommés l'après-midi ou après le dîner
Saisons: Certains desserts comme le chè sont servis chauds en hiver et froids en été
Authenticité: Privilégiez les stands de rue et marchés locaux pour goûter aux desserts traditionnels vietnamiens les plus authentiques
Variété régionale: Chaque région a ses spécialités, explorez les desserts vietnamiens du Nord, du Centre et du Sud

Les desserts vietnamiens offrent plus que de la douceur - ils racontent des histoires de culture, de région et d'héritage. Que ce soit un bol fumant de chè par un jour pluvieux, ou une tasse rafraîchissante de glace à l'avocat par un après-midi ensoleillé à Da Lat, chaque bouchée est une nouvelle expérience. Ne quittez pas le Vietnam sans avoir goûté au moins quelques-uns de ces desserts vietnamiens inoubliables - vos papilles vous remercieront! Ces spécialités sucrées vietnamiennes sont un véritable voyage culinaire qui complète parfaitement la richesse de la gastronomie vietnamienne.

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On peut se référer à:
> Guide de voyage Vietnam
> Questions sur voyage Vietnam
> Voyage vietnam authentique
> Banh bo

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Raphael Palandre

5.0 Excellent

Quel est un plat typique du Vietnam ?

L'un des plats les plus célèbres du Vietnam est le pho, une soupe de nouilles traditionnelle qui est devenue une icône culinaire mondiale. Le pho se compose de nouilles de riz tendres servies dans un bouillon savoureux, typiquement préparé en faisant mijoter des os de bœuf et des épices aromatiques comme l'anis étoilé, la cannelle et les clous de girofle pendant des heures. Il est généralement garni de tranches de bœuf ou de poulet, d'herbes fraîches, de pousses de soja, de citron vert et de piment. Originaire du nord du Vietnam, le pho est maintenant apprécié dans tout le pays, avec des variations régionales qui ajoutent à son charme. Ce plat vietnamien emblématique n'est pas seulement un incontournable pour les visiteurs mais aussi un aliment de base quotidien pour les habitants, ce qui en fait une parfaite introduction aux saveurs riches et diversifiées de la cuisine vietnamienne.

Pascaline Diaz

5.0 Excellent

Que manger dans la street food vietnamienne ?

En plus des desserts vietnamiens, la street food vietnamienne est un incontournable pour tout voyageur gourmand, offrant une riche variété de plats du nord au sud. Vous pourrez déguster des saveurs uniques comme le balut (œuf de canard fécondé), la salade de méduses (nộm sứa), ou les escargots sautés épicés (ốc) dans les stands animés de nuit. Pour les délices grillés, ne manquez pas les cailles grillées au charbon (chim cút nướng) ou le nem nướng - des brochettes de porc grillé savoureuses enroulées dans du papier de riz. Les plats réconfortants comme la soupe de poulet aux herbes médicinales (gà hầm thuốc bắc) et la soupe de nouilles au crabe (bún riêu) révèlent la profondeur des saveurs vietnamiennes. N'oubliez pas de goûter les bánh cuốn (rouleaux de riz cuits à la vapeur), le cơm tấm (riz brisé), et une variété de chè - les desserts sucrés vietnamiens que l'on trouve partout, des chariots de rue aux marchés animés. Ces street foods offrent non seulement un excellent goût mais aussi l'occasion de découvrir la culture culinaire vibrante du Vietnam de première main