Bonjour à tous !
Je m’appelle Nolan, un voyageur passionné de cuisine et de culture locales. Lors de mon voyage de 2 semaines au Vietnam, après Hanoi, Hué et Hoi An, j’ai passé 3 jours à Ho Chi Minh Ville. J’avais hâte de sentir l’énergie unique de cette grande ville. Dès mon arrivée, j’ai été frappé par les motos omniprésentes, symboles de liberté et du rythme quotidien.
Pour une expérience authentique, j’ai choisi un food tour à moto à Ho Chi Minh Ville avec mon guide AUTOUR ASIA, agence de voyage au Vietnam. J'y ai goûté plusieurs plats typiques et découvert une autre facette de la ville. Dans cet article, je partage mon itinéraire d’une journée à Saigon avec mes arrêts gourmands, les plats incontournables et mes impressions. Suivez-moi pour une aventure culinaire inoubliable !
J'ai commencé mon food tour à moto à Ho Chi Minh Ville avec le parfum appétissant du banh mi Huỳnh Hoa, un petit-déjeuner incontournable de Saigon. Si vous cherchez où manger à Ho Chi Minh Ville, ce lieu est un passage obligé pour les gourmands.
La sandwicherie Huynh Hoa, situé au 26 rue Lê Thị Riêng, attire une longue file d’attente dès le matin – habitants, étudiants, chauffeurs Grab… tout le monde veut goûter ce fameux banh mi ! Quand j’ai tenu le pain Huynh Hoa chaud dans mes mains, j’ai été surpris par sa taille. Il semblait assez grand pour deux personnes, mais c’est en réalité une seule portion ! Ce banh mi Huỳnh Hoa, très populaire à Saigon, est connu pour sa garniture très généreuse : plusieurs types de charcuterie, du jambon, du pâté, de la viande séchée émiettée... et une bonne couche de beurre parfumé. Le pain est croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et se combine parfaitement avec les légumes frais, les cornichons et la sauce maison. Le goût est équilibré, riche mais pas trop lourd – une vraie œuvre culinaire à ne pas manquer pendant votre voyage à Ho Chi Minh Ville!
Après cette première étape de notre food tour à moto à Saigon, nous avons pris la route vers le Parc 30/4, situé en face du Palais de l’Indépendance, juste derrière la Cathédrale Notre-Dame de Saigon. Sous les arbres verts, les habitants s’installent sur de petites chaises en plastique ou sur des journaux pour boire un café sữa đá (café au lait glacé) bien frais. C’est cette manière de savourer le café qui a créé une véritable culture – le “Ca Phe Bet”. Nous avons fait comme eux : assis dans un coin tranquille, dégustant notre banh mi Huynh Hoa et notre café. Un moment calme et agréable au cœur de la ville. Dans cette ambiance animée mais paisible, j’ai vraiment ressenti le rythme de Ho Chi Minh Ville : simple, dynamique et pleine de vie. Ce premier arrêt m’a montré à quel point un food tour à moto à Ho Chi Minh Ville est plus qu’une aventure gourmande, c’est une façon authentique de comprendre la culture locale.
Alors, si vous vous demandez que faire à Ho Chi Minh au matin, commencez votre journée comme moi, avec un banh mi Huynh Hoa et un café Bet. Vous goûterez, dès le matin, à l’âme véritable de Saigon.
Après le parc 30/4, notre food tour à moto à Ho Chi Minh Ville nous a menés au marché Ben Thanh, un lieu emblématique de Saigon. Si vous vous demandez où manger à Ho Chi Minh Ville, c’est ici que vous trouverez un grand choix de plats typiques et de douceurs locales.
Je me suis promené entre les étals colorés de vêtements, de sacs et de souvenirs avant de m’arrêter devant un petit stand très fréquenté qui proposait des bánh bèo, bánh bột lọc et bánh ít trần, trois spécialités du centre du Vietnam. J’ai commandé une assiette variée avec les trois types de gâteaux salés, accompagnée d’une petite mortadelle vietnamienne (giò lụa). Le plus étonnant était la sauce, douce, salée et légèrement acidulée. Sur les gâteaux, la vendeuse ajoutait des crevettes séchées, un peu d’oignons frits et des morceaux de pain grillé croustillants. Les saveurs se combinaient parfaitement : le bánh bèo était moelleux, le bánh bột lọc un peu élastique avec une farce de crevettes caramélisées, et le bánh ít trần, plus simple, mais très parfumé. Pour seulement 30.000 VND (environ 1€), j’ai pu goûter 3 petites merveilles de la cuisine populaire vietnamienne, une vraie expérience gourmande de mon food tour à moto à Saigon.
Pour le dessert, j’ai choisi un verre de ching bo leung (chè sâm bổ lượng), une boisson sucrée et fraîche, parfaite pour la chaleur de midi. Son goût doux du sirop, avec le longane séché et la datte rouge, m’a bien rafraîchi. Et pour finir sur une touche douce, j’ai goûté un flan fondant et parfumé. Assis au milieu du marché, entouré de rires et de voix, je sentais toute l’ambiance vivante de Saigon. Ce moment simple montre tout ce que j’aime dans un food tour à moto à Ho Chi Minh Ville : découvrir la ville par sa cuisine et ses gens. Si vous cherchez que faire à Ho Chi Minh, n'oubliez pas de visiter le marché Ben Thanh, une des meilleures choses à faire à Saigon pour découvrir la culture et la gastronomie locales authentiques de Saigon.
En continuant mon food tour à moto à Ho Chi Minh Ville, je me suis arrêté dans un lieu un peu caché mais chargé d’histoire : le Café Đỗ Phủ – Cơm Tấm Đại Hàn. Ce petit café se trouve dans la rue Đặng Dung. De l’extérieur, il semble simple, mais à l’intérieur, chaque mur raconte un morceau du passé de Saïgon. La maison, construite dans les années 1940, servait autrefois de base secrète pour les commandos de Saïgon. En entrant, j’ai tout de suite ressenti une atmosphère unique : les vieux murs, les photos jaunies, et surtout un passage secret menant à une cachette sous le sol. Le propriétaire m’a raconté avec passion l’histoire du meuble en bois qui cachait l’entrée du tunnel. Une expérience courte, mais très marquante !
Après la visite, j’ai goûté leur plat le plus célèbre : le Cơm Tấm Đại Hàn. Si vous vous demandez où manger à Ho Chi Minh Ville, cet endroit est vraiment à découvrir. Le patron m'a expliqué comment le manger à la manière des soldats coréens autrefois. Il faut presser doucement le kimchi pour en extraire le jus, le verser sur le riz, puis savourer chaque bouchée sans tout mélanger. Devant moi, une assiette généreuse avec des côtes de porc grillées, œuf au plat, pâté vietnamien, peau de porc, kimchi et liseron d’eau. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées - sucré, salé et légèrement épicé. C’était surprenant et délicieux à la fois, comme une rencontre entre Saïgon et Séoul.
Je n’ai pas quitté cet endroit sans goûter un café au beurre français, une spécialité typiquement saïgonnaise. Le barista étale une fine couche de beurre sur le filtre avant d’ajouter le café. Quand le café coule lentement, l’odeur du beurre chaud et du café grillé remplit la pièce. Le goût est à la fois doux et amer, très différent, très "Saigon". Assis dans cette vieille maison remplie d’objets du passé tels que lampe à huile, radio, machine à coudre, je savourais mon café tout en repensant à ce déjeuner unique. Du décor aux saveurs, tout racontait l’âme de la ville. Ce moment simple mais sincère a rendu mon food tour à moto à Saigon encore plus inoubliable.
Alors, que faire à Ho Chi Minh ? Si vous aimez l’histoire et la gastronomie locale, faites une pause au Café Đỗ Phủ - un des meilleurs restaurants à Saigon. C’est l’endroit parfait pour ressentir la culture et la saveur authentique de Saïgon, et vivre un moment que vous n’oublierez pas.
L’après-midi, j'ai poursuivi mon food tour à moto à Ho Chi Minh Ville avec une halte gourmande au restaurant Hủ Tiếu Hà Ký, situé au 69 rue Ký Con. C’est une adresse connue pour sa longue histoire et son ambiance chinoise traditionnelle. En entrant, j’ai eu l’impression de remonter le temps: les tables en bois foncé, le vieux chariot à nouilles installé devant la porte, et surtout, cette odeur de bouillon parfumé qui flotte dans l’air.
J’ai commandé leur spécialité, le hủ tiếu mì gà cá, le plat le plus populaire du restaurant. Les nouilles sont faites à la main, plus larges que celles du phở, à la fois souples et légèrement élastiques, tandis que les nouilles aux œufs sont plus fines et dorées. Le poulet est tendre, bien cuit. Le poisson m’a vraiment surpris : des filets frais, sans arêtes, bien découpés, à la chair douce et ferme. Le bouillon est clair, doux, un peu sucré, parfait à déguster sous le soleil de Saïgon. Une portion comprend deux boules de nouilles, ce qui est un peu léger pour moi. Vous pouvez demander une portion plus grande avec trois boules.
Si vous vous demandez où manger à Ho Chi Minh Ville, ce restaurant est une belle adresse à ajouter à votre liste. Ce plat simple mais raffiné exprime tout le charme de la cuisine chinoise au cœur de Saïgon. Rien de mieux que de continuer votre food tour à moto à Saigon en découvrant ces saveurs venues d’ailleurs, parfaitement intégrées dans la vie locale.
Où manger à Ho Chi Minh Ville ? Le soir, notre guide m’a emmené dans un petit restaurant très prisé des habitants : Ốc Bông, célèbre pour ses fruits de mer frais, une étape incontournable lors d’un food tour à moto à Ho Chi Minh Ville.
Assis sur un trottoir, au milieu de l’ambiance animée et de la vie nocturne à Ho Chi Minh Ville, j’ai commencé un vrai festin. Le crevettes à la sauce fruit de la passion étaient délicieuses. La sauce légèrement acidulée et douce se mariait parfaitement avec la chair ferme des crevettes. Les huîtres grillées au fromage, grosses comme la main, étaient fondantes et riches en saveurs. Les escargots grillés à l’ail et à la sauce nuoc mam pimentée dégageaient un parfum intense, avec une chair croquante et une sauce légèrement épicée.
J’ai aussi goûté les palourdes à la vapeur thaïlandaise, relevées et citronnées, et les coques grillées au poivre vert, bien assaisonnées. En plus, j’ai commandé des escargots tachetés à la sauce au jaune d’œuf salé et des pétoncles grillées à l’huile de ciboulette. Chaque plat m’a impressionné par la fraîcheur des fruits de mer et les sauces parfumées, typiques de la cuisine de rue saïgonnaise.
Entre les rires, la musique de rue et les discussions animées, j’ai ressenti toute la chaleur et la convivialité de Saïgon. Cette soirée a parfaitement conclu mon food tour à moto à Saigon, une aventure gourmande que je n’oublierai jamais. Si vous vous demandez que faire à Ho Chi Minh, essayez un food tour à moto le soir. Vous découvrirez la vraie vie locale, des plats incroyables, et surtout, l’âme vibrante de cette ville unique.
Ce food tour à moto à Ho Chi Minh Ville a été un vrai moment de bonheur et de découvertes. Entre les saveurs incroyables, la bonne humeur des habitants et l’énergie vibrante de Saigon, j’ai vraiment eu l’impression de plonger au cœur de la ville et de sa culture. Chaque arrêt m’a raconté une histoire, chaque plat m’a fait sourire et savourer un peu plus l’âme de Saïgon. Merci mille fois à AUTOUR ASIA, agence de voyage locale francophone au Vietnam, pour m’avoir guidé dans cette aventure gourmande ! Si vous voulez, vous aussi, explorer Saigon à travers ses saveurs et ses motos, foncez et laissez-vous surprendre par cette expérience unique et inoubliable.
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