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Top 10 Plats Délicieux Immanquables à Déguster à Hanoï, Vietnam

Hanoï, la capitale du Vietnam, est une destination culinaire indispensable pour les amateurs de cuisine asiatique. Avec sa riche histoire et sa culture gastronomique unique, Hanoï offre une myriade de délices pour satisfaire tous les palais. Que vous soyez un voyageur aventureux ou simplement un amateur de bonne nourriture, ne manquez pas ces dix plats emblématiques lors de votre découverte des meilleurs plats à Hanoi.

1. Pho

Le Pho est un mets célèbre à Hanoï qui occupe une place spéciale dans le cœur des habitants. Consommé par les Hanoïens chaque matin, ce plat est apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Il se compose d'un bouillon clair et sucré, préparé avec soin en faisant mijoter des os de bœuf ou de porc pendant des heures. Le résultat est un bol de phở typique de Ha Thanh, avec une saveur distincte imprégnée d'une douce fragrance de cannelle, d'anis étoilé et de cardamome qui ne ressemble à aucun autre plat. L'expérience de dégustation du phở de Hanoï est également marquée par les garnitures et les condiments qui l'accompagnent. Vous trouverez généralement des assiettes remplies de germes de soja, de feuilles de basilic, de piments, de citron vert et de sauces comme la sauce de poisson. Cela permet à chaque convive de personnaliser son bol de phở en ajoutant les garnitures de son choix, ce qui ajoute de la texture et des saveurs supplémentaires.

Lorsque vous commandez un bol de Pho Hanoi, vous pouvez choisir entre différentes coupes de viande, allant du bœuf rare au bœuf bien cuit, en passant par les boulettes de viande ou le poulet. Chaque variation offre une expérience gustative unique, mais toutes sont imprégnées de cette saveur distincte et délicate qui fait la renommée du phở de Hanoï.

Il est intéressant de noter que le phở est traditionnellement servi pour le petit-déjeuner à Hanoï. Les Hanoïens commencent leur journée avec un bol de phở fumant pour se préparer à affronter la journée à venir. Cependant, de nos jours, vous pouvez trouver des stands de phở ouverts toute la journée, car ce plat est devenu une véritable icône culinaire, appréciée à tout moment.

Quelques adresses conseillées:

• Phở Bát Đàn - 49 Rue Bát Đàn, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/hJTTrjffhYdSSxnm6
• Phở Thìn - 61 Rue Đinh Tiên Hoàng, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/Bd7kQfAtrmgyfV1HA
• Phở Lý Quốc Sư - 10 Rue Lý Quốc Sư, Hàng Trống, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/n7UuTBnvkqqqEuQu7

2. Bun Cha

De génération en génération, les habitants de la capitale ont inscrit le bun cha au panthéon des plats incontournables de la scène culinaire de Hanoï. Sa renommée est telle que ceux qui ont goûté à ce mets attendent avec impatience leur retour pour se délecter à nouveau de cette spécialité. Mais le bun cha ne se contente pas de charmer les papilles locales. Il a également conquis le monde entier en tant qu'ambassadeur de la cuisine vietnamienne.

Le Bun Cha est un mariage harmonieux de trois composants essentiels : la sauce de trempette, les rouleaux de porc grillés et les vermicelles de riz. La réussite d'une assiette de bun cha repose en grande partie sur la sauce de trempette. Celle-ci est soigneusement préparée en mélangeant habilement des saveurs aigres, épicées, salées et sucrées. Elle est élaborée à partir de sauce de poisson, de vinaigre, de sucre, d'ail et de piment, dosés avec précision selon le savoir-faire du restaurateur. Dans le bol de trempette, on trouve souvent des fines lanières de papaye verte et de carottes, et dans certains endroits, des germes de soja viennent également agrémenter cette divine concoction.

Le secret réside dans la combinaison parfaite de ces éléments. Les morceaux de porc grillés, avec leur extérieur croustillant et leur intérieur tendre, sont plongés dans la sauce de trempette, absorbant ainsi toutes les saveurs. Les vermicelles de riz, légères et délicates, sont le support idéal pour ces ingrédients succulents. Chaque bouchée de bun cha est un véritable festin pour les sens, un équilibre subtil entre les textures et les saveurs qui se marient à merveille. Le Bun Cha Hanoi est souvent servi accompagné d'herbes fraîches telles que la menthe, le basilic et la coriandre, ainsi que de légumes croquants comme les germes de soja. Cela ajoute une dimension supplémentaire à l'expérience gustative, offrant une variété de goûts et de textures à explorer.

Quelques adresses conseillées:

• Bún chả Hương Liên - 24 Rue Lê Văn Hưu , arrondissement Hai Bà Trưng , Hà Nội (Remarquable : Le 23 mai 2016, Obama a été invité à partager un repas avec le chef d'État vietnamien Nguyen Phu Trong au restaurant Bún chả Hương Liên)
  • Google Map : https://goo.gl/maps/jUumCkSPNnr8Ac7z5
• Bún chả Sinh Từ - 44 Rue Đào Tấn, Cống Vị, arrondissement Ba Đình, Hà Nội, Việt Nam
  • Google Map : https://goo.gl/maps/s8ueUgyhWNyABxwz6
• Bún chả Tuyết - 34 Hàng Than , Nguyễn Trung Trực , arrondissement Ba Đình , Hà Nội.
  • Google Map : https://goo.gl/maps/NJL7NaCSnNRXs7h99

3. Bun thang

Le Bun Thang est un plat aux saveurs audacieuses de la cuisine de Hanoï qui ravit les papilles. Ce mets de nouilles est unique en son genre, faisant appel à plus de 20 ingrédients soigneusement sélectionnés. Chacun de ces ingrédients est traité avec minutie et attention pour donner vie à une spécialité touristique hautement attrayante de Hanoï, connue sous le nom de bun thang.

Originaire de Trang An, le Bun thang est depuis longtemps associé aux habitants de la capitale vietnamienne. Les Hanoïens le connaissent bien, car il est considéré comme un plat délicieux et célèbre dans la région. Au-delà de la profusion d'ingrédients qui caractérise ce mets, le bun thang séduit également les visiteurs par sa présentation raffinée et captivante. Les ingrédients sont disposés en forme de pétales aux cinq couleurs, chaque pétale représentant une variété de viande, des tranches d'œufs, des nems, des oignons verts, et bien d'autres. À Hanoï, de nombreuses boutiques renommées proposent du bun thang, et chacune a sa propre saveur unique. Toutefois, quelle que soit l'adresse où vous dégustez ce plat, vous pourrez toujours percevoir la richesse des saveurs de la cuisine de Hanoï, subtilement dissimulée dans chaque bol de bun thang

Quelques adresses conseillées:

• Bún thang Bà Đức - 48 Rue Cầu Gỗ, arrondissement Hoàn Kiếm , Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/5nEh5QiHcRSpeX7x6
• Bún thang Hàng Hành - 29 Rue Hàng Hành , arrondissement Hoàn Kiếm , Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/ge9mEqsbWXuSeSMv5

4. Banh cuon

À l'origine, le Banh cuon était un plat renommé non seulement parmi les habitants de Hanoï, mais également très apprécié des touristes. Sa popularité grandissante a donné lieu à de nombreuses variations culinaires, telles que les rouleaux végétariens, les rouleaux de crevettes, les rouleaux de porc, de poulet, et bien d'autres. Malgré ces différentes versions, le banh cuon de Hanoï conserve toujours son délicieux goût authentique, impossible à confondre avec aucune autre saveur.

Les rouleaux savoureux sont généralement accompagnés de haricots frits, de brioches à la cannelle, de brioches en soie et d'une généreuse portion d'oignons frits saupoudrés sur le dessus. La sauce pour accompagner le banh cuon est préparée avec minutie, combinant sauce de poisson, vinaigre doux, huile essentielle, une à deux tranches de piment frais et des oignons frits.

Quelques adresses conseillées:

• Bánh cuốn Phượng - 16 Rue Đào Duy Từ, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/EABseGZEiVuPLGsS9
• Bánh cuốn cô Lan - 31 Rue Hàng Chuối, Phạm Đình Hổ, arrondissement Hai Bà Trưng, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/o2LvSn7HtfzWXkz98

5. Banh mi

• Bánh mì Phố Cổ - 38 Rue Đinh Liệt, Hàng Đào, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/UK32JgzGqWuXU7eM7
• Bami Bread - 98 Rue Hàng Bạc, Hàng Buồm, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/1af91AYuiPXpSauG6

6. Cha ca

Le Cha Ca, également connu sous le nom de "poisson curcuma à l'aneth”, est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, et plus spécifiquement de Hanoï. Ce mets délicieux met en vedette des morceaux de poisson marinés dans du curcuma et cuits à la perfection avec de l'aneth frais. La combinaison de saveurs est à la fois subtile et équilibrée, offrant une expérience culinaire unique. La préparation du Cha Ca est un spectacle en soi. Traditionnellement, le poisson est cuit à table, sur un petit réchaud, permettant aux convives de participer à la cuisson. Le poisson est généralement servi avec des nouilles de riz, des herbes fraîches telles que la menthe et la coriandre, des arachides grillées et de la sauce nuoc cham, une sauce relevée à base de poisson.

Le Cha Ca est un plat qui allie parfaitement les textures et les saveurs. Le poisson est tendre à l'intérieur, tandis que la marinade de curcuma lui confère une belle couleur dorée et une saveur délicieusement parfumée. L'aneth frais ajoute une touche d'arôme frais et herbacé, complétant ainsi l'ensemble du plat.Pour les amateurs de cuisine vietnamienne, déguster le Cha Ca à Hanoï est une expérience culinaire à ne pas manquer. C'est un plat qui incarne l'essence même de la cuisine locale, mettant en valeur les ingrédients frais et les techniques de cuisson traditionnelles qui font la renommée de la gastronomie vietnamienne.

Quelques adresses conseillées:

• Chả cá Thăng Long - 6B Rue Đường Thành, Cửa Đông, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/rcivTpZpwF6an1HJA
• Nhà hàng chả cá Lão Ngư - 171 Rue Thái Hà, Láng Hạ, arrondissement Đống Đa, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/GhZkotAjxgHjmf9q8

7. Cafe trung ( Café à l'œuf )

Le café à l'œuf est une spécialité unique de la cuisine vietnamienne, prisée par les amateurs de café du monde entier. Ce Hanoi cafe est une combinaison inattendue de café noir robuste et d'une mousse légère et sucrée à base d'œuf.Lorsque vous dégustez le café à l'œuf, vous pouvez mélanger délicatement la mousse avec le café pour un mélange de saveurs harmonieux. La combinaison du café riche et de l'onctuosité sucrée de la mousse d'œuf crée un équilibre délicieux entre l'amertume du café et la douceur crémeuse. Le café à l'œuf est souvent servi avec une petite cuillère pour permettre aux buveurs de mélanger les couches et de profiter pleinement de l'expérience gustative unique. C'est une boisson qui peut être appréciée aussi bien chaude que froide, en fonction des préférences individuelles.

Si vous visitez le Vietnam, déguster un café à l'œuf est une expérience à ne pas manquer. C'est une délicieuse incursion dans la culture vietnamienne du café et une manière originale de savourer une boisson chaude ou glacée tout en découvrant les saveurs uniques de ce pays passionnant

Quelques adresses conseillées:

• Café Giảng - 39 Rue Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội (Remarquable : M. Giang - propriétaire du Café Giang travaillait comme barman à l'hôtel cinq étoiles Sofitel Legend Metropole)
  • Google Map : https://goo.gl/maps/xojyveSEE23Fs57T9
• Cafe Đinh - 13 Rue Đinh Tiên Hoàng, Hàng Trống, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/bzKcjo43agtSkais6
• Cafe Phố Cổ - 11 Rue Hàng Gai, Hàng Trống, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/778H6doK5zoCsMJ67

8. Xoi Xeo

Le Xôi Xéo est un plat traditionnel vietnamien qui séduit les amateurs de cuisine avec sa texture collante et ses saveurs délicieuses. Originaire du nord du Vietnam, en particulier de la région de Hanoï, le Xôi Xéo est préparé à partir de riz gluant cuit à la vapeur, mélangé à du curcuma pour lui donner sa couleur jaune caractéristique. Le riz gluant est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement collant, puis mélangé avec du curcuma moulu, qui lui confère une teinte jaune vif. Pour rehausser les saveurs, des graines de mungo croustillantes sont souvent ajoutées pour apporter une texture croquante. Le Xôi Xéo est ensuite garni d'autres ingrédients savoureux tels que des échalotes frites, des crevettes séchées, de la sauce de poisson, du pâté de porc et des oignons verts.

Ce plat est souvent dégusté au petit-déjeuner ou en tant que collation légère tout au long de la journée. La combinaison du riz gluant parfumé, du curcuma, des herbes fraîches et des autres ingrédients crée une symphonie de saveurs qui ravit les papilles. La texture moelleuse du riz gluant, associée à la croquant des graines de mungo et à la richesse des autres garnitures, en fait une expérience gustative unique.Le Xôi Xéo est un mets populaire et largement disponible dans les marchés de rue, les stands de nourriture et les restaurants au Vietnam. C'est un plat réconfortant qui incarne l'essence même de la cuisine vietnamienne, alliant simplicité, saveurs audacieuses et textures variées.

Quelques adresses conseillées:

• Xôi Mây - 31 Rue Lý Thường Kiệt, Hàng Bài, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/F6PNgR4UpRFy8NRRA
• Xôi Yến - 35b Rue Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/NjHyKPoV42nur7gDA

9. Pho cuon

Le Phở cuốn est une délicieuse variation du célèbre plat vietnamien, le Phở. Contrairement à la soupe de Phở traditionnelle, le Phở cuốn présente une présentation différente et une manière unique d'apprécier les saveurs caractéristiques du Phở.

Au lieu d'être servi dans un bol de soupe, le Phở cuốn consiste en des rouleaux de riz frais qui renferment des ingrédients savoureux. La principale composante de ce plat est la viande de bœuf marinée, souvent grillée, qui est ensuite enroulée dans des feuilles de riz humides avec des herbes fraîches telles que la coriandre, la menthe et le basilic thaï. Des légumes croquants tels que les germes de soja et les carottes peuvent également être inclus.

Le Phở cuốn est généralement servi avec une trempette spéciale à base de sauce de poisson, d'ail, de citron vert et de piment. Cette sauce ajoute une touche d'acidité et de piquant, complétant parfaitement les saveurs des rouleaux de Phở cuốn. Ce plat est apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Les rouleaux de riz transparents offrent une texture tendre et glissante, tandis que les herbes fraîches et la viande savoureuse ajoutent des couches de saveurs délicieuses. Le Phở cuốn est souvent consommé en tant que plat d'accompagnement ou comme collation légère.

Lors de votre visite au Vietnam, ne manquez pas de goûter au Phở cuốn pour découvrir une variation intéressante et délicieuse du célèbre Phở. C'est une expérience culinaire qui permet de savourer les saveurs authentiques du Vietnam d'une manière unique et agréable.

Quelques adresses conseillées:

• Phở cuốn 31 - 31 Rue Ngũ Xã, Trúc Bạch, arrondissement Ba Đình, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/2E63C8PtgSy8tP5r9
• Phở cuốn Hương Mai - 25 Rue Ngũ Xã, Trúc Bạch, arrondissement Ba Đình, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/xmM3Nuvv3T6a1Wa97
• Phở cuốn Hoa Lan - 24 Rue Trần Hưng Đạo, Phan Chu Trinh, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/qoct9MiSrpqRCzna6

10. Bun Rieu Cua

En plus du bouillon, le Bún Riêu Cua est servi avec des nouilles de riz tendres et des accompagnements variés. On y trouve généralement des morceaux de crabe, des boulettes de viande de porc, des cubes de tofu frit, des légumes verts tels que la laitue et la coriandre, ainsi que des herbes aromatiques comme le basilic vietnamien et la menthe. Les convives ont également la possibilité d'ajouter des garnitures telles que des germes de soja, des rondelles de citron vert et des piments pour personnaliser leur plat. Le Bún Rieu Cua offre une combinaison de textures et de saveurs variées. La soupe est à la fois légère et savoureuse, tandis que les nouilles de riz ajoutent une texture douce et délicate. Les différents ingrédients, tels que la chair de crabe, les boulettes de viande et les légumes frais, apportent une variété de goûts qui se marient harmonieusement.

Si vous voyagez à Hanoï ou dans d'autres régions du Vietnam, goûter le Bún Rieu Cua est un incontournable pour découvrir la richesse de la cuisine vietnamienne. C'est un plat réconfortant et délicieux qui incarne l'authenticité et la diversité des saveurs du pays.

Quelques adresses conseillées:

• Bún riêu Quang Trung - 49 Rue Quang Trung, arrondissement Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/Q1Mrsv5KYuYmGCXMA
• Riêu cua Tuấn Anh - 35-37 Rue Hồng Mai, Quỳnh Lôi, arrondissement Hai Bà Trưng, Hà Nội
  • Google Map : https://goo.gl/maps/azAs4bPJoE981enx9

Hanoï, la capitale animée du Vietnam, offre une multitude de délices culinaires à ne pas manquer. Des soupes phở fumantes aux saveurs complexes, aux rouleaux de printemps frais et croustillants, en passant par les délicieux sandwichs bánh mì, les plats de Hanoï sont un véritable festin pour les papilles gustatives. Vous dévoilerez une palette riche de saveurs et de textures, témoignant de la diversité de la cuisine vietnamienne et vous permettant de savourer le meilleur plat à Hanoi. Que ce soit le célèbre phở, les raviolis croustillants bánh cuốn, le délicieux poulet grillé bún chả ou les plats uniques tels que le poisson curcuma cha ca, chaque bouchée est une expérience gustative inoubliable.

En visitant Hanoï, assurez-vous de goûter ces plats délicieux et de vous laisser transporter par les arômes exquis et les combinaisons de saveurs étonnantes. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement à la recherche d'une aventure culinaire, la diversité et l'authenticité des plats de Hanoï ne manqueront pas de vous séduire. Pour vivre une expérience satisfaisante qui dépasse vos attentes, veuillez contacter Autour Asia dès maintenant !