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Explorez Les Meilleurs Plats Incontournables Du Sud Du Vietnam

Vous préparez votre voyage au Vietnam et vous vous demandez que manger au Vietnam, surtout dans le Sud ? Les plats incontournables du sud du Vietnam offrent un voyage savoureux entre ingrédients frais, saveurs marquées et traditions locales. Que vous exploriez l’animation de Ho Chi Minh Ville ou les paisibles canaux du Mékong, vous trouverez de nombreuses options délicieuses. Du pancake croustillant aux soupes de nouilles généreuses, la cuisine vietnamienne du Sud mélange notes sucrées, salées et parfumées aux herbes. Ce guide vous fera découvrir des plats vietnamiens appréciés des locaux et des plats traditionnels vietnamiens à partager en famille. Prêt à goûter le vrai Vietnam ? Plongez dans un univers de plats vietnamiens savoureux qui incarnent la culture culinaire riche et accueillante du Sud, pour une expérience authentique et inoubliable .

I. Qu’est-ce que la cuisine du Sud du Vietnam ?

Les plats incontournables du sud du Vietnam reflètent la richesse des paysages, le climat chaud et la diversité culturelle de la région. Autour des terres fertiles du delta du Mékong, cette cuisine vietnamienne se distingue par ses herbes fraîches, fruits tropicaux et fruits de mer abondants. Les plats vietnamiens sont souvent équilibrés et colorés, mêlant saveurs sucrées, salées et parfumées. Des ingrédients de base comme le riz, le lait de coco ou la sauce de poisson donnent vie à de nombreux plats vietnamiens servis dans les maisons ou sur les marchés. Des soupes copieuses aux crêpes croustillantes, le Sud offre une variété idéale pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam. La convivialité est au cœur des repas, où l’on partage tout autour de la table. Que ce soit en ville ou dans les villages au bord de l’eau, vous découvrirez des plats traditionnels vietnamiens à la fois réconfortants et dépaysants .

II. Qu’est-ce qui rend la cuisine du Sud du Vietnam unique ?

Ce qui rend les plats incontournables du sud du Vietnam vraiment uniques, c’est leur mélange riche d’ingrédients frais, d’influences culturelles et de saveurs équilibrées. Grâce au climat tropical chaud, la région regorge d’herbes, de légumes et de fruits tropicaux qui apportent fraîcheur et éclat à chaque repas. Les plats vietnamiens ont souvent une légère note sucrée grâce au lait de coco, au sucre et aux sauces caramélisées qui créent des saveurs riches et onctueuses. Les fruits de mer du delta du Mékong sont incontournables dans les soupes, marmites et grillades .

Cette cuisine vietnamienne reflète fièrement son histoire d’échanges culturels, empruntant épices et techniques aux cuisines cambodgienne, thaïlandaise et française. Les repas sont conviviaux et se partagent, avec des paniers d’herbes fraîches, des galettes de riz et des sauces pour personnaliser chaque bouchée. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, explorer ces plats vietnamiens c’est plonger dans des traditions culinaires riches et découvrir des plats traditionnels vietnamiens qui révèlent l’esprit généreux et accueillant du Sud .

III. Les meilleurs plats incontournables du Sud du Vietnam

1. Hủ Tiếu (soupe de nouilles à la Sud-Vietnamienne)

Le Hủ Tiếu est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam à ne pas manquer lors de votre voyage au Vietnam. Cette soupe réconfortante propose un bouillon léger mais savoureux à base d’os de porc et de crevettes séchées, servi avec du porc, crevettes, œufs de caille et herbes fraîches. Il existe plusieurs variantes : Hủ Tiếu Nam Vang aux influences cambodgiennes, Hủ Tiếu Mỹ Tho avec ses nouilles fermes et bouillon sucré, ou Hủ Tiếu Sa Đéc aux nouilles plus tendres du delta du Mékong. Sans oublier le Hủ Tiếu Khô, version sèche avec sauce à part. Chacune reflète la richesse de la cuisine vietnamienne et la diversité des plats traditionnels vietnamiens. Dans les marchés animés ou les petites villes, c’est un plat vietnamien adoré, parfait pour ceux qui cherchent que manger au Vietnam .

Adresses recommandées :

Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt

• Adresse : 34 rue Co Bac, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/hDP1XKQBkvg6Eyqs7

• Horaires : Ouvert toute la journée

Quán Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán

• Adresse : 27Q rue Au Co, 11ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/kdyesFLnvtqQt13h6

• Horaires : 06h00 – 23h00

Hủ tiếu Mỹ Tho Thanh Xuân

• Adresse : 62 rue Ton That Thiep, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/cKNAHqJiN2TJBLYK9

• Horaires : 06h00 – 13h30

2. Bánh Xèo (crêpe Vietnamienne)

Le Bánh Xèo est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam qui attire tout de suite l’œil avec sa grande crêpe fine, croustillante et dorée grâce au curcuma. Préparée avec de la farine de riz et du lait de coco, elle est garnie de crevettes, de porc et de pousses de soja croquantes, puis pliée en demi-lune. Des herbes fraîches comme la laitue, la menthe et les feuilles de moutarde servent à envelopper chaque morceau avant de le tremper dans une sauce nuoc-mam aigre-douce. Ce plat offre un mélange parfait de textures et de saveurs : croustillant, savoureux, frais et acidulé. Présent des stands de rue aux marchés animés, c’est un grand classique de la cuisine vietnamienne et un choix idéal pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam et découvrir de vrais plats traditionnels vietnamiens .

Adresses recommandées :

Bánh Xèo 46A

• Adresse : 46A rue Dinh Cong Trang, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/52WxUrGfQHefu7tb6

• Horaires : 10h00 – 21h00

Bánh Xèo Ngọc Sơn

• Adresse : 103 rue Ngo Quyen, 5ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/WGbGWzUWxWfnJo728

• Horaires : 09h00 – 21h00

Nhà Hàng Bánh Xèo Bà Hai

• Adresse : 49 rue Nguyen Trong Tuyen, arrondissement de Phu Nhuan, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/7AhWVmKy4ULNaSHt7

• Horaires : 14h00 – 21h00

3. Cơm Tấm (riz brisé au porc grillé)

Le Cơm Tấm est un véritable symbole des plats incontournables du sud du Vietnam, né de débuts modestes. Autrefois, les paysans mangeaient les grains de riz cassés invendables, transformant un ingrédient simple en spécialité. Aujourd'hui, c'est un plat vietnamien adoré, surtout dans les stands de rue où la viande est grillée au charbon. Ce plat se compose d’une côte de porc grillée et caramélisée sur du riz cassé, garnie d’un œuf au plat, de légumes marinés et de peau de porc râpée. Un filet de sauce nuoc-mam aigre-douce lie le tout. Copieux et savoureux, il offre des saveurs équilibrées. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, le Cơm Tấm est un plat traditionnel vietnamien incontournable qui reflète la vie quotidienne et reste un favori de la cuisine vietnamienne pour tous les âges .

Adresses recommandées :

Cơm Tấm Sà Bì Chưởng - Trần Bình Trọng

• Adresse : 179 rue Tran Binh Trong, 5ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/2ttxVSXpmVgPjGNU7

• Horaires : 07h00 – 21h00

Cơm tấm Ba Ghiền

• Adresse : 84 rue Dang Van Ngu, arrondissement de Phu Nhuan, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/ZC96Thcxx7rU1duv7

• Horaires : 07h00 – 22h00

Cơm tấm Mộc

• Adresse : 85 rue Ly Tu Trong, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/FaTFUgJyFTAp4YYVA

• Horaires : 09h00 – 20h30

4. Gỏi Cuốn (rouleaux de printemps frais)

Si vous cherchez des plats incontournables du sud du Vietnam légers, frais et pleins de saveurs naturelles, essayez les Gỏi Cuốn. Ces rouleaux de printemps sont simples mais délicieux : une fine galette de riz enveloppe crevettes, porc bouilli, vermicelles de riz et herbes croquantes. Chaque bouchée est fraîche et équilibrée grâce à une sauce savoureuse et légèrement sucrée, souvent à base de cacahuètes ou de pâte de soja fermentée. Véritable classique de la cuisine vietnamienne et des plats vietnamiens, c’est un encas sain et rapide, parfait pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam. On trouve aussi des versions végétariennes avec du tofu et des légumes colorés. Facile à déguster dans les marchés, petites échoppes ou même à la maison, c’est un des plats traditionnels vietnamiens les plus appréciés .

Adresses recommandées :

Gỏi Cuốn Tôm Nhảy LLQ

• Adresse : 424 rue Lac Long Quan, 11ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/TvMs6wAnmDHJb5Zx6

• Horaires : 10h00 – 18h00

Gỏi Cuốn, Bì Cuốn, Bò Bía - Trần Văn Đang

• Adresse : 186 rue Tran Van Dang, 3ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/siiQG8rDeCCmuBxM8

• Horaires : 11h00 – 19h00

Quán Gỏi Cuốn Hạnh

• Adresse : 420A rue Hoa Hao, 10ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/K8uRQmPj8L22UTjF7

• Horaires : 10h00 – 18h00

5. Canh Chua (soupe aigre Vietnamienne)

Le Canh Chua est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, qui réveille les papilles avec sa saveur vive et acidulée. Préparée avec du tamarin pour l’acidité, de l’ananas pour la douceur et des herbes fraîches pour le parfum, cette soupe offre un bel équilibre, à la fois léger et réconfortant. On y ajoute souvent du poisson ou des crevettes pour une note savoureuse, tandis que tomates, gombos et pousses de soja apportent fraîcheur et couleur. Servie bien chaude avec du riz, c’est un plat traditionnel vietnamien qui laisse un souvenir mémorable. Très apprécié dans tout le delta du Mékong, on le déguste en famille ou dans les restaurants locaux. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, Canh Chua est un excellent choix pour découvrir la cuisine vietnamienne et ses saveurs audacieuses et généreuses .

Adresses recommandées :

Quán ăn ngon Sài Gòn

• Adresse : 138 rue Nam Ky Khoi Nghia, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/zXxydxjmo35BXyLm7

• Horaires : 08h00 – 22h30

Cơm niêu Sài Gòn Hoa Sữa

• Adresse : 35/22 rue D5, arrondissement de Binh Thanh, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/eWQsXQECxVNMXKjG6

• Horaires : 10h00 – 21h30

Nhà hàng ngon

• Adresse : 160 rue Pasteur, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/5RmGTbQrXt8VQW5y7

• Horaires : 07h00 – 22h30

6. Bún Mắm (soupe de nouilles au poisson fermenté)

Pour explorer les plats incontournables du sud du Vietnam aux saveurs puissantes et inoubliables, essayez le Bún Mắm. Originaire du delta du Mékong, cette soupe de nouilles est connue pour son bouillon sombre et riche à base de poisson fermenté. Fort, salé et savoureux, il est parfaitement équilibré par des herbes fraîches et des légumes croquants. Chaque bol est garni de crevettes, calamars, poisson-chat, poitrine de porc rôtie, aubergines et vermicelles de riz qui absorbent toutes ces saveurs. L’odeur peut surprendre mais c’est ce qui fait tout son charme parmi les plats vietnamiens. On y ajoute souvent du citron vert et du piment pour plus de peps. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien qui séduit par sa richesse, son côté rustique et la générosité de la cuisine vietnamienne .

Adresses recommandées :

Bún mắm 444

• Adresse : 375 rue Le Quang Dinh, arrondissement de Binh Thanh, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/ASPeKHZgPeoJzHah6

• Horaires : 09h00 – 21h00

Bún Mắm Cô Ba

• Adresse : 523-8 rue Nguyen Tri Phuong, 10ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/mR7zbJpL1mYCXTDT9

• Horaires : 09h00 – 21h00

Bún Mắm 144

• Adresse : 144 rue Khanh Hoi, 4ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/BBXSLieD1jwd2trL9

• Horaires : 06h00 – 21h00

7. Lẩu Mắm (fondue vietnamienne au poisson fermenté)

Le Lẩu Mắm est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, parfait pour partager un repas convivial autour d’un bouillon fumant. Cette fondue propose un bouillon riche et savoureux, préparé avec du poisson fermenté et de l’eau de coco sucrée, créant un goût audacieux mais équilibré. On y plonge des légumes locaux comme liseron d’eau, tiges de nénuphar et herbes amères qui s’imprègnent des saveurs. Fruits de mer, poitrine de porc, calamars et poissons frais apportent encore plus de richesse. Déguster le Lẩu Mắm, c’est partager un moment chaleureux entre amis ou en famille, en savourant chaque bouchée. Véritable reflet de la cuisine vietnamienne, il transforme des ingrédients simples en un festin. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien à découvrir absolument pour son côté généreux et authentique .

Adresses recommandées :

Bún Mắm, Lẩu Mắm Miền Tây Cô Út

• Adresse : 74 rue Ut Tich, arrondissement de Tan Binh, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/U2UW7bmcZJk6qiR47

• Horaires : 08h30 – 22h00

Tiệm lẩu Cù Lao

• Adresse : 410 rue Nguyen Xi, arrondissement de Binh Thanh, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/5fWC8xzdgAx6irJo8

• Horaires : 15h00 – 22h00

Quán Lẩu Mắm 140

• Adresse : 140/13 rue Tran Huy Lieu, arrondissement de Phu Nhuan, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/prYEPTKheYhfUAwNA

• Horaires : 10h00 – 22h00

8. Cá Tai Tượng Chiên Xù (poisson éléphant frit croustillant)

Le Cá Tai Tượng Chiên Xù est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, souvent servi lors des grands repas conviviaux dans le delta du Mékong. Ce plat impressionnant propose un poisson entier frit jusqu’à devenir doré et croustillant, ses écailles s’ouvrant joliment. À table, chacun détache des morceaux tendres qu’il roule dans du papier de riz avec herbes fraîches, concombre ou pickles avant de tremper dans une sauce nuoc-mam aigre-douce ou fermentée. C’est social, festif et savoureux : un bel exemple de cuisine vietnamienne pensée pour être partagée. Son équilibre de textures et de saveurs vives transforme chaque repas en fête. Pour ceux qui cherchent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien à ne pas manquer, mettant en valeur les ingrédients frais du delta et l’art de partager un bon repas .

Adresses recommandées :

Cá Tai Tượng Chiên Xù 89

• Adresse : 123 rue Thanh Loc 18, 12ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/ekdL6rPcN3UYzJvT6

• Horaires : 09h00 – 21h00

Cá Tai Tượng Chiên Xù 68

• Adresse : 270 rue Le Van Tho, arrondissement de Go Vap, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/oBpQMYBme8b4sKrG9

• Horaires : 09h00 – 21h00

Cá tai tượng chiên xù Chế Ba

• Adresse : 98 allée 450 rue Doan Van Bo, 4ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/uKzC7ydNrx4vVxyw6

• Horaires : 11h00 – 20h00

9. Cá Kho Tộ (poisson caramélisé en marmite de terre)

Le Cá Kho Tộ est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam qui rappelle la chaleur du foyer. Ce plat réconfortant met en vedette du poisson-chat ou du snakehead mijoté lentement dans une marmite en terre avec nuoc-mam, sucre, eau de coco, ail et piment. Le résultat ? Une sauce caramélisée riche qui imprègne chaque morceau tendre. Servi avec du riz chaud, c’est un plat traditionnel vietnamien apprécié, souvent accompagné d’une soupe de poisson aigre pour un repas complet. Il y a quelque chose de spécial à casser la marmite à table et sentir ce parfum sucré-salé invitant. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat vietnamien incontournable qui incarne les repas partagés en famille et l’esprit généreux de la cuisine vietnamienne du Sud .

Adresses recommandées :

Nhà hàng ngon

• Adresse : 160 rue Pasteur, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/5RmGTbQrXt8VQW5y7

• Horaires : 07h00 – 22h30

Quán ăn ngon Sài Gòn

• Adresse : 138 rue Nam Ky Khoi Nghia, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/zXxydxjmo35BXyLm7

• Horaires : 08h00 – 22h30

Cơm Niêu Sài Gòn

• Adresse : 59 rue Ho Xuan Huong, 3ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/hQTjtRrbq4E5h7Kn6

• Horaires : 10h00 – 23h00

10. Bánh Khọt (petites crêpes salées Vietnamiennes)

Le Bánh Khọt est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, souvent préparé sur les trottoirs animés. Ces mini crêpes salées sont cuites dans des moules ronds spéciaux jusqu’à devenir croustillantes et dorées, leur pâte étant enrichie de lait de coco pour plus de saveur. Chaque petite crêpe est garnie de crevettes fraîches et d’huile de ciboulette, offrant un goût intense à chaque bouchée. On les enveloppe ensuite dans des feuilles de moutarde ou des herbes avant de les tremper dans une sauce nuoc-mam sucrée et acidulée. Bien plus qu’un simple encas, c’est un plat convivial qui reflète la créativité de la cuisine vietnamienne. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien à tester absolument pour ses textures et saveurs irrésistibles .

Adresses recommandées :

Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu

• Adresse : 40B rue Tran Cao Van, 3ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/zp5186BjcmBwc6Rf6

• Horaires : 09h00 – 21h00

Bánh Khọt Vũng Tàu Khanh

• Adresse : 7 rue Dong Nai, 10ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/c8oz4a4Xrp5Sm4278

• Horaires : 10h00 – 22h00

Bánh Khọt Út Mai

• Adresse : 186 rue Nguyen Thai Son, arrondissement de Go Vap, Ho Chi Minh Ville

• Google Maps : https://maps.app.goo.gl/j5U3dQJZanvqYPrz6

• Horaires : 14h00 – 23h00

Explorer les plats incontournables du sud du Vietnam est la meilleure façon de découvrir l’accueil chaleureux et les riches traditions de la région. Des marchés animés aux repas au bord des rivières, chaque plat met en valeur des ingrédients frais et des saveurs audacieuses qui rendent le Sud si mémorable. Que vous goûtiez à la cuisine de rue vietnamienne ou partagiez un grand repas familial, ces plats vietnamiens vous offrent un véritable aperçu de la vie locale. Si vous vous demandez que manger au Vietnam, ne passez pas à côté de ces spécialités uniques et savoureuses qui reflètent à la fois l’histoire et la créativité. Prêt pour votre voyage au Vietnam ? Lancez-vous, savourez chaque bouchée et laissez les saveurs inoubliables des plats traditionnels vietnamiens du Sud transformer votre séjour en une vraie aventure .

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