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Top 08 Des Meilleures Spécialités Délicieuses à Mu Cang Chai, Vietnam

Tuesday, October 24, 2023 Cuisine & café Selina

Mu Cang Chai se révèle comme une destination qui tisse un lien authentique avec les voyageurs entreprenant la découverte des merveilles du Nord-Ouest. Au-delà de ses paysages naturels ensorcelants, elle propose une expérience gastronomique raffinée, laissant une empreinte inoubliable sur ses visiteurs. Quelles sont les spécialités de Mu Cang Chai? Autour est enchanté de vous présenter une sélection top 08 délices culinaires les plus exquis à déguster au cœur de Mu Cang Chai, au Vietnam.

Spécialités de Mu Cang Chai

1. Jeune riz vert Tu Le ( Cốm Tú Lệ )
2. Riz gluant Tu Le ( Xôi nếp Tú Lệ )
3. Porc grillé ( Thịt lợn nướng )
4. Poisson grillé Pa Pinh Top ( Cá suối nướng )
5. Sauterelles grillées ( Châu chấu rang )
6. Riz gluant aux oeufs de fourmi ( Xôi trứng kiến )
7. Crabe sautés au sel ( Cua rang muối )
8. Docynia indica, "pomme de chat" ( Táo mèo )

1. Jeune riz vert Tu Le ( Cốm Tú Lệ )

La commune de Tu Le est célèbre pour son jeune riz vert (en basant sur le riz gluant) exceptionnel, caractérisé par ses grains sphériques de taille généreuse et sa teinte blanche éthérée. Cette variété particulière de riz gluant se distingue par sa souplesse et son parfum uniques, fruits d'un processus de transformation méticuleux qui engendre de délicieuses pépites, offrant un profil de saveur inégalé.

Il n'est donc guère surprenant que la renommée de Tay Bac Tu Le résonne comme une spécialité extraordinaire de Mu Cang Chai, incitant tous les visiteurs à succomber à son attrait. Si vous ne savez pas quoi manger, essayez tout de suite cette spécialité de Mu Cang Chai.

2. Riz gluant Tu Le ( Xôi nếp Tú Lệ )

Le riz gluant de Tu Le est une délectation éternelle, inscrivant un souvenir culinaire indélébile dans le cœur de chaque convive. Ces grains de riz ont acquis le statut distingué de spécialité de Mu Cang Chai, dotés d'une texture souple et d'une saveur exquise qui résume parfaitement l'essence du paysage environnant.

Que manger à Mu Cang Chai? Prenez le riz gluant de Tu Le

En prenant une poignée chaude de ce riz gluant, chaque bouchée dévoile une saveur inexplicablement envoûtante, le distinguant des plats de riz conventionnels. Sa profondeur aromatique laisse une empreinte mémorable sur les sens, méritant ainsi sa réputation en tant que joyau incontesté du patrimoine culinaire de Mu Cang Chai.

3. Porc grillé ( Thịt lợn nướng )

Dégustez le délice exquis d'un porc grillé, enveloppé entre des couches d'arbres forestiers : un mets irrésistible qui éveille des émotions profondes. Ce chef-d'œuvre culinaire est devenu une spécialité incontournable de Mu Cang Chai, Yen Bai, attirant d'innombrables voyageurs par sa splendeur. Fabriqué à partir d'ingrédients de première qualité, il met en avant du porc noir élevé au cœur d'une nature sauvage et intacte, capturant ainsi l'essence d'un environnement exceptionnel. Le résultat est un plat incroyablement tendre et savoureux, agrémenté d'épices ethniques uniques qui diffusent un parfum enchanteur et une peau parfaitement croustillante.

Les porcs sont généralement appréciés pour leur viande maigre abondante, associée à la juste quantité de graisse, garantissant une expérience culinaire constamment délectable. Chaque tranche succulente offre un mélange harmonieux de viande tendre, avec un équilibre délicat entre la peau et le gras, aboutissant à un ensemble délectable, juteux et appétissant. C'est l'un des meilleurs plats de Mu Cang Chai.

4. Poisson grillé Pa Pinh Top ( Cá suối nướng )

Poisson grillé Pa Pinh Top à Mu Cang Chai

Pour célébrer l'essence de la cuisine du Nord-Ouest, les artisans culinaires grillent avec une infinie délicatesse la carpe de ruisseau, l'associant à des ingrédients d'exception tels que le fruit du mac khen, le gingembre, l'ail, ainsi qu'une sélection d'herbes aromatiques pour composer une marinade irrésistible.

Poisson grillé Pa Pinh Top ( Cá suối nướng ) est l'une des meilleures spécialités à goûter à Mu Cang Chai

Le poisson, paré de cette symphonie de saveurs, est soigneusement déposé sur un grill au charbon de bois, sa chair préservant sa tendresse et sa jutosité naturelles, évitant tout signe de fragilité ou de sécheresse. Imprégné de cet assortiment aromatique, le poisson atteint une unicité gustative qui perdure dans la mémoire des voyageurs qui osent l'aventure à Mu Cang Chai Vietnam, pour une expérience culinaire inoubliable.

5. Sauterelles grillées ( Châu chấu rang )

La sauterelle grillée de Muong Lo se démarque comme un délice exquis, unique à Mu Cang Chai, au Vietnam, ne parant le palais qu'au cours de la saison du riz mûr. À l'aube de septembre, lorsque la saison dorée s'épanouit, cette spécialité atteint l'apogée de sa saveur exquise.

Ces sauterelles dorées, généreuses en taille, charnues et luisantes, sont méticuleusement marinées, imprégnées soit d'un soupçon de vinaigre, soit de l'essence séduisante des pousses de bambou aigres rôties. Le parfum qui en résulte est tout simplement envoûtant. Le croustillant des sauterelles mûres, habilement assaisonnées d'une symphonie de sel et de zestes de citron parfumés, dégusté en accompagnement d'un verre de vin, offre indubitablement une expérience gastronomique incomparable.

6. Riz gluant aux oeufs de fourmi ( Xôi trứng kiến )

Riz gluant aux oeufs de fourmi à Mu Cang Chai

Découlant de la méticuleuse collecte d'œufs de fourmis noires et de la culture du riz gluant sur les terres indigènes et fertiles de Mu Cang Chai, la création du riz gluant aux œufs de fourmis est en soi un art culinaire.

Pendant la période de février ou mars du calendrier lunaire, lorsque l'air doux du printemps établit un équilibre harmonieux entre chaleur et fraîcheur, l'environnement devient propice à l'épanouissement des colonies de fourmis noires. C'est durant cette saison opportune que les habitants se lancent dans la collecte méticuleuse des précieux œufs de fourmis, prêts à confectionner le chef-d'œuvre qu'est le riz gluant aux œufs de fourmis.

La dégustation de ce mets délicat requiert l'engagement tactile des mains, alors qu'une poignée de riz gluant tendre est délicatement prélevée et portée aux lèvres. À chaque grain, le voyage gustatif débute, une symphonie de textures et de saveurs se déploie alors que le palais découvre la sensation croustillante et l'essence parfumée des œufs de fourmis.

7. Crabe sautés au sel ( Cua rang muối )

Le crabe de ruisseau se distingue en tant que variété particulière de crabe d'eau douce, prospérant dans les crevasses rocheuses des ruisseaux des hautes terres. Cet habitat unique contribue à l'essence aromatique du crabe, à sa texture ferme, et à une saveur qui surpasse celle des crabes des champs ou des crabes de mer. Parmi toutes les préparations, le crabe de printemps rôti au sel se révèle comme la quintessence, ajoutant son arôme exquis et sa saveur à Mu Cang Chai.

N'oubliez pas de déguster le Crabe sautés au sel ( Cua rang muối ) lors de la visite de Mu Cang Chai

Une fois capturés, les crabes subissent un processus de nettoyage minutieux avant d'être disposés dans l'enceinte de la cuisine. Ils sont délicatement relevés avec une variété d'épices, notamment de l'ail et du piment, puis généreusement enrobés de sel jusqu'à ce qu'ils arborent une teinte dorée éclatante. Le parfum qui émane de ces crabes rôtis, à la fois captivant et délectable, a conquis un public dévoué, enchantant les sens de nombreux amateurs.

8. Docynia indica, "pomme de chat" ( Táo mèo )

Le "Tao meo", également connue sous le nom de Son Tra, est un fruit particulier de Mu Cang Chai, Yen Bai. Ce fruit est utilisé à des fins médicinales et aide à traiter divers maux tels que les flatulences, l'indigestion, et la régulation de la tension artérielle, ce qui en fait un trésor apprécié par de nombreuses personnes.

Le nom scientifique de "Táo mèo" est Docynia indica, mais la traduction littéraire de ce fruit est la "pomme de chat"

Les pommes de Mu Cang Chai sont des variétés sauvages que l'on trouve fréquemment dans les zones rocheuses. Elles ont un goût à la fois aigre et âcre, ce qui les rend souvent utilisées pour faire des confitures ou pour être trempées dans du vin. Le mélange de saveurs entre la pomme et le poisson-chat est assez unique, ce qui en fait un choix inhabituel pour certains, mais c'est précisément cette singularité qui attire les touristes qui voyagent à Mu Cang Chai, qui achètent souvent ces pommes comme souvenir.

Quelles sont les spécialités de Mu Cang Chai? En partageant ces informations précieuses sur les 08 meilleures spécialités délicieuses de Mu Cang Chai, au Vietnam, notre objectif est d'enrichir votre expérience de voyage et de vous permettre de goûter à la quintessence du charme montagneux du Nord-Ouest. Nous espérons que votre excursion à Mu Cang Chai Vietnam marquée par des souvenirs durables et des expériences inoubliables.

On peut consulter:
>> Où dormir à Mu Cang Chai?
>> où dormir à mu cang chai
>> Guide voyage Yen Bai

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