Ninh Binh, joyau culinaire niché dans les paysages enchanteurs du delta du fleuve Rouge, offre une expérience gastronomique captivante qui envoûte les papilles des voyageurs les plus exigeants. Imprégnée de l'histoire et de la diversité culturelle de la région, la cuisine de Ninh Binh fusionne habilement les saveurs locales avec des influences régionales pour créer des plats uniques et mémorables.

Que manger à Ninh Binh ? Laissez-vous enchanter par les saveurs uniques des plats locaux. Plongez dans l'authenticité et la simplicité de la cuisine de Ninh Binh, où chaque bouchée raconte une histoire de tradition, d'ingéniosité et de passion culinaire. Découvrez une symphonie de saveurs dans un cadre pittoresque où la nature et la gastronomie se rejoignent pour créer une expérience inoubliable.

Cuisine & café à Ninh Binh

I. Quelles sont les délicieuses spécialités de Ninh Binh ?

Quoi manger à Ninh Binh? C'est une aventure culinaire à ne pas manquer. Parmi les plats typiques et les spécialités de Ninh Binh, découvrez la délicatesse de “la viande de chèvre sauvage”, la richesse du “gratin de riz”, l'authenticité “des vermicelles aux anguilles”, ou encore l'exotisme du “riz gluant aux œufs de fourmi de Nho Quan”. Laissez-vous surprendre par l'originalité de “l'escargot de montagne”, ou succombez à la simplicité délicieuse du “poisson banane grillé”. Chaque bouchée est une invitation au voyage, une exploration des saveurs locales qui vous transportera au cœur même de la culture gastronomique de Ninh Binh.

  • La viande de chèvre sauvage de Ninh Binh (Thịt dê núi) : La viande de chèvre sauvage des montagnes de Ninh Binh est l'un des symboles de la cuisine de Ninh Binh, considérée comme l'une des spécialités les plus délicieuses de la région. Plate typique et spécialité de la cuisine de Ninh Binh, la viande de chèvre sauvage est préparée de manière raffinée et unique, offrant des saveurs riches et distinctives de la campagne où les montagnes majestueuses se dressent. Élevées en liberté dans les collines verdoyantes, la qualité de la viande est garantie et délicieusement parfumée grâce à une alimentation naturelle. La viande de chèvre sauvage de Ninh Binh, tendre et juteuse, est un véritable trésor gastronomique. Elle est souvent préparée en ragoût ou grillée, révélant des arômes profonds et une texture qui fond dans la bouche. En le goûtant, vous ressentirez l'harmonie entre la douceur de la viande de chèvre, l'arôme des épices et l'essence des montagnes et des forêts de Ninh Binh.
La viande de chèvre, une spécialité de la province de Ninh Binh

  • Gratin de riz (Cơm cháy Ninh binh) : Que manger à Ninh Binh? Ne manquez pas le gratin de riz croustillant et parfumé, fierté de l'ancienne capitale. Ce plat est une symphonie de textures et de saveurs, où chaque bouchée raconte l'histoire de la terre fertile et de l'ingéniosité des habitants. Les grains de riz sont parfaitement dorés, croustillants à l’extérieur, mais extrêmement moelleux et pleins de saveur à l’intérieur. C'est une expérience gustative qui reflète l'essence de Ninh Binh, un plat à la fois simple et élaboré, qui séduit dès la première dégustation. Lorsque vous explorez les merveilles culinaires de cette région, le gratin de riz est un incontournable qui promet de captiver vos sens et de laisser une impression durable.
  • Escargot de montagne (Ốc núi) : Quoi manger à Ninh Binh? Ne cherchez pas plus loin que l'escargot de montagne, un joyau de la cuisine de Ninh Binh. Ces mollusques, élevés dans les crevasses calcaires, sont une véritable célébration des saveurs naturelles. Leur chair, ferme et parfumée, est souvent préparée avec une touche de citronnelle et de piment, reflétant la fraîcheur des herbes de montagne. Chaque bouchée est un voyage gustatif, où le goût authentique de la terre se mêle à la complexité des épices locales.
  • Riz gluant aux œufs de fourmi de Nho Quan (Xôi trứng kiến) : Le riz gluant aux œufs de fourmi est un plat typique et spécialité de la province de Ninh Binh. Ce délicieux plat est composé d'œufs de fourmis récoltés dans les forêts luxuriantes de Nho Quan, une terre célèbre pour sa biodiversité exceptionnelle. Les œufs de fourmi sont soigneusement sélectionnés, réputés pour leur apport nutritionnel et leur goût distinctif, puis mélangés à du riz gluant parfumé, créant une harmonie de textures et de goûts. Ce plat typique surprend et ravit les papilles des gourmands intrépides.

Que manger à Ninh Binh ? Les plats spéciaux en voyage à la "baie Halong terrestre"

En savoir plus sur quelques autres plats :

  • Poisson cru "Nhech" de Kim Son (Gỏi Cá Nhệch)
  • Poisson mijoté à la vietnamienne au fruit gao (Cá Kho Gáo)
  • Vermicelles aux anguilles (Miến lươn)
  • Poisson "Chuoi" grillé de Van Long (Cá chuối nướng)
  • Porc fermenté de Yen Mac (Nem chua)
  • "Mam tep" de Gia Vien

II. Boissons typiques à Ninh Binh

L'alcool de riz à siroter avec un chalumeau de bambou (rượu cần) et l’alcool de riz Kim Son (rượu nếp Kim Sơn), ce sont des boissons typiques de Ninh Binh reflètent l'essence même de sa cuisine locale, imprégnée de traditions séculaires et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
  • L'alcool de riz à siroter avec un chalumeau de bambou (rượu cần Nho Quan) est une boisson traditionnelle fermentée naturellement, souvent consommée à l'aide de longues cannes de bambou. Fabriqué à partir de riz gluant concassé, ce vin est mélangé avec des levures et des herbes locales et laissé à fermenter dans de grands pots en terre. Il est réputé pour son goût doux et son arôme délicat, qui séduit les palais des connaisseurs et des visiteurs.
Cuisine de Ninh Binh - L'alcool de riz à siroter avec un chalumeau de bambou
  • L’alcool de riz Kim Son (rượu nếp Kim Sơn), est préparé avec une variété spéciale de riz gluant, de l'eau de source et des levures, parfois enrichi d'herbes et d'épices pour des propriétés médicinales. Traditionnellement fermenté dans des jarres en terre cuite, l’alcool de riz Kim Son est apprécié pour sa saveur riche et sa capacité à bien vieillir. Servi frais, il accompagne parfaitement les mets locaux et est également utilisé dans les cérémonies traditionnelles.

III. Où manger à Ninh Binh ?

1. Restaurant de rue à Ninh Binh

À la recherche des délices culinaires authentiques de Ninh Binh? Où manger à Ninh Binh ? Explorez les rues animées, où les restaurants de rue offrent une expérience authentique et inoubliable, entourée par l’ambiance vibrante et l’hospitalité chaleureuse des locaux. Parmi les établissements à ne pas manquer, le célèbre Hiếu Dê Restaurant se distingue par son plat typique & spécialité de Ninh Binh : la viande de chèvre sauvage.

Hiếu Dê Restaurant, Ninh Binh
Située au cœur de la ville, au Hiếu Dê restaurant, la viande de chèvre n’est pas simplement un plat, c’est une expérience. Préparé avec soin selon une recette transmise de génération en génération, ce plat emblématique incarne l'essence même de la cuisine locale. La viande de chèvre sauvage est servie dans une variété de styles – grillée sur des braises ardentes, mijoté dans un bouillon aromatique, ou même préparée en fines tranches assaisonnées de jus de citron frais. La viande tendre et savoureuse est mijotée lentement avec des herbes aromatiques et des épices sélectionnées, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche. L'ambiance animée du Hiếu Dê Restaurant ajoute une touche spéciale à votre expérience gastronomique. Vous serez accueilli chaleureusement par l'équipe dévouée, prête à vous faire découvrir les trésors culinaires de Ninh Binh.

2. Restaurant typique à Ninh Binh

Au cœur des rizières verdoyantes et des formations karstiques emblématiques de la région, découvrez la cuisine de Ninh Binh au Spice Garden Tamcoc, une halte incontournable pour les gourmets en quête d’authenticité. Immergez-vous dans la cuisine de Ninh Binh avec les plats emblématiques du Spice Garden Tamcoc, où chaque bouchée raconte une histoire de traditions et de savoir-faire. Des plats de poisson frais délicatement préparés aux soupes parfumées aux herbes locales, chaque mets est une exploration des saveurs uniques de cette région.
Où manger à Ninh Binh ? Spice Garden Tam Coc Restaurant
Ce qui distingue le Spice Garden Tamcoc, c'est son engagement envers l'authenticité et la qualité. Les chefs talentueux de ce restaurant s'approvisionnent auprès de producteurs locaux pour garantir la fraîcheur et garantir des plats délicieux et sains, offrant ainsi une expérience gastronomique véritablement immersive. En plus de sa cuisine exquise, le Spice Garden Tamcoc offre également un cadre enchanteur où les convives peuvent se détendre et se ressourcer après une journée d'exploration. Imaginez-vous dégustant un délicieux repas entouré par les paysages pittoresques de Ninh Binh, avec le chant des oiseaux en toile de fond et une brise légère qui caresse votre visage.
Pour en savoir plus sur les restaurants de Ninh Binh, veuillez vous référer à notre article dédié : Top 11 meilleures restaurants à Ninh Binh

IV. Conclusion sur cuisine & café à Ninh Binh

En conclusion, la cuisine de Ninh Binh est une symphonie de saveurs qui mérite d’être explorée et chérie. Que manger à Ninh Binh? Des spécialités comme la viande de chèvre sauvage aux escargots de montagne, chaque plat raconte une histoire sur la terre et les habitants de cette magnifique terre. Où manger à Ninh Binh? Des restaurants de rue nichés au cœur des falaises calcaires aux restaurants typiques, chaque lieu offre une expérience unique où les plats sont préparés avec passion et servis avec hospitalité. Le plat typique et spécialité de Ninh Binh ne se limite pas à nourrir le corps, il nourrit également l’âme, vous invitant à revenir encore et encore pour profiter de ces moments de pur bonheur culinaire. Ne manquez pas l'occasion de vous immerger dans la riche tapisserie culinaire qui fait la fierté de Ninh Binh.
Où Manger à Tam Cốc Ninh Bình ? Top 10 Meilleurs Restaurants Tam Cốc Ninh Bình

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