C'est une street food Phnom Penh très populaire, souvent vendue par des femmes qui la portent sur leurs épaules en marchant dans les rues. Ce plat est considéré comme le plat emblématique du Cambodge. Nom Banh Chok est préparé simplement avec des ingrédients tels que des nouilles de riz, de la citronnelle, des germes de soja, des fleurs de bananier et du concombre.
Le Cambodge était autrefois une colonie française, donc sa cuisine est également influencée par les traditions culinaires françaises. La cuisine de rue Phnom Penh est également un exemple de cette influence. Le sandwich Num Pang en est la preuve. Il peut ressembler au banh mi vietnamien, mais le goût est complètement différent.
Le plat est préparé avec une variété d'ingrédients tels que du beurre, du pâté, de la sauce mayonnaise, du piment épicé, une salade de papaye, du porc, accompagné de sauce de poisson et de sauce soja. Tout est préparé avec soin et méticulosité, chaque ingrédient étant traité séparément. Tout est conservé séparément dans le plateau aux côtés du pain chaud et croustillant. Lorsqu'un client commande, le chef commence à préparer pour assurer la saveur la plus délicieuse.
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L'Amok a un goût unique, vraiment différent de tout autre plat. Il est préparé avec des ingrédients spéciaux que l'on trouve seulement au Cambodge, comme le sucre de palme, le lait de coco, la pâte de poisson fermentée, et parfois enveloppé dans des feuilles de bananier. On peut faire de l'Amok avec du poulet, du poisson, etc. Pour l'Amok au poisson, on utilise souvent du poisson tête de serpent ou du poisson-chat.
D'abord, on mélange la pâte de poisson fermentée, le sucre et les œufs pour obtenir une pâte lisse, qu'on cuit jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, on enroule le mélange autour de morceaux de poisson, ajoutant une touche de saveur caractéristique de la street food Phnom Penh. On ajoute des herbes locales par-dessus. Enfin, on enveloppe le tout dans des feuilles de bananier et on cuit à la vapeur, créant ainsi un délicieux plat typique de Phnom Penh.
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Quand on parle de délicieuse street food Phnom Penh, Num Plae Ai est un must, un dessert très apprécié au goût irrésistiblement parfumé. Num Plae Ai est recouvert d'une couche de noix de coco, et la partie extérieure douce et lisse du gâteau est faite de farine de riz collant. Sous cette couche, on trouve un goût sucré et caramélisé avec du sucre de palme. En prenant la première bouchée, on peut sentir la texture douce et le remplissage moelleux et chewy du gâteau, devenant de plus en plus tentant. Num Plae Ai est également associé à une histoire - le "gâteau qui tue le mari", racontant l'histoire d'une femme faisant ce gâteau pour se venger de son mari infidèle à cause de la douleur immense causée par son infidélité.
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Ce plat de porc grillé avec du riz capture vraiment l'essence de la street food Phnom Penh, avec une simplicité particulière. Ne jugez pas trop vite son apparence modeste ; c'est seulement lorsque vous le goûtez que vous réalisez le charme envoûtant de l'une des délices de street food les plus fines du Cambodge.
Le goût exceptionnel de ce plat vient du porc grillé, qui améliore sa saveur, caractéristique de la cuisine de rue Phnom Penh. La marinade spéciale et les épices secrètes utilisées par les chefs cambodgiens contribuent vraiment à rendre la viande délicieuse. Vous sentirez la douceur du lait de coco utilisé dans la marinade, donnant un arôme parfumé lors de la cuisson au charbon de bois. En plus, la viande est tendre et bien imprégnée d'épices.
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Aux étals mobiles des vendeurs de rue dans les rues de Phnom Penh, des marmites de palourdes cuites à la vapeur avec du piment, de la citronnelle et des feuilles de citronnier dégagent un parfum séduisant, captivant facilement les piétons nocturnes. Les palourdes cuites à la vapeur avec du piment, de la citronnelle, des feuilles de citronnier kaffir et du galanga font partie des street food Phnom Penh préférées des habitants. 'Ngeav' est un mot dérivé du khmer et c'est le nom d'un type de palourde sanguine, connue pour sa chair rouge rappelant le sang humain. Arrêtez-vous et dégustez une assiette de palourdes cuites à la vapeur avec une bière fraîche pour découvrir la délicatesse de cette spécialité tropicale.
Endroits recommandés pour manger :Explorer la street food Phnom Penh, au Cambodge, est vraiment un voyage culturellement riche. Les plats uniques, variés et délicieux ont valu à la ville une réputation de paradis aux saveurs extraordinaires. Autour Asia, meilleure agence voyage Vietnam, vous accompagne toujours lors de chaque voyage. espère que la liste des 07 meilleures street foods à Phnom Penh vous aidera à entrer en contact avec la culture et les habitants de cette ville, faisant de votre aventure culinaire une expérience culturelle mémorable.
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