Nichée au cœur des hauts plateaux du Vietnam, Kon Tum séduit par son authenticité et sa richesse culturelle. Un voyage de 5 jours à Kon Tum est une véritable immersion entre paysages spectaculaires, rencontres inoubliables avec les minorités ethniques et découvertes culinaires surprenantes. Randonnées à travers des vallées verdoyantes, villages traditionnels et saveurs locales ont rythmé chaque journée, révélant une région encore préservée et pleine de charme. Découvrez ci-dessous le retour détaillé de M. Denis sur son itinéraire de 5 jours à Kon Tum.
Mon voyage de 5 jours à Kon Tum, organisé par l’agence francophone Vietnam Autour Asia, a débuté par une immersion dans le centre-ville. Après mon arrivée à l’aéroport de Pleiku, mon guide est venu me chercher pour rejoindre Kon Tum. La route, bordée de collines ondoyantes et d’immenses plantations de café, offrait un premier aperçu du charme intact de cette région.
Dès mon arrivée, j’ai commencé mon voyage par la visite du centre-ville de Kon Tum. L’ambiance y est paisible, marquée par des maisons traditionnelles et une atmosphère authentique. Mon premier site fut la cathédrale en bois de Kon Tum, un joyau architectural datant du XIXe siècle. Construite entièrement en bois de bambou et de jacquier, elle illustre parfaitement le mélange harmonieux entre l’architecture occidentale et les influences locales. J’ai également visité l’orphelinat des Sœurs de la Providence, où j’ai pu échanger avec les enfants et comprendre l’importance de la culture locale.
En fin d’après-midi, j’ai pris le temps de me promener le long de la rivière Dakbla, un moment idéal pour admirer le coucher de soleil sur l’eau. La douceur du climat en cette fin de journée rendait cette promenade particulièrement agréable, et les petites embarcations de pêche locales ajoutent une touche pittoresque au paysage.
Pour mon premier repas à Kon Tum, j’ai voulu goûter aux spécialités locales. Je me suis attablé dans un petit restaurant familial où on m’a conseillé de déguster le poulet mijoté aux feuilles de pandan (en vietnamien : ga nau la nep) est un plat traditionnel aux saveurs légèrement acidulées et parfumées, typique de la cuisine montagnarde vietnamienne. un plat au goût légèrement acidulé et parfumé. Accompagné d’un bol de riz gluant et d’herbes aromatiques fraîches, ce repas était une parfaite introduction à la cuisine montagnarde de la région. Pour terminer sur une note sucrée, j’ai goûté au dessert à base de maïs et lait de coco (che bap), un délice à la fois onctueux et parfumé.
Cette première journée à Kon Tum a été une belle mise en bouche pour le reste de mon voyage, me laissant déjà entrevoir la richesse culturelle et culinaire de cette région.
Le deuxième jour de mon itinéraire de 5 jours à Kon Tum était dédié à l’exploration des villages des minorités ethniques Bahnar et Jarai, véritables gardiens d’un patrimoine culturel fascinant. Grâce à l’accompagnement de mon guide francophone, j’ai eu l’opportunité d’interagir avec les habitants et d’en apprendre davantage sur leurs traditions ancestrales.
Dans le village de Kon Klor, j’ai visité la maison communale, un édifice impressionnant avec son toit de chaume élancé. Ce lieu de rassemblement est essentiel dans la vie des Bahnar, servant à la fois pour les réunions et les fêtes traditionnelles où se mêlent danses et musiques rituelles.
L’un des moments les plus marquants a été ma participation à un atelier d’artisanat local. Les femmes du village m’ont montré comment elles tissent des étoffes colorées avec des motifs géométriques inspirés de la nature, perpétuant ainsi un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour le déjeuner, j’ai savouré un plat typique de la cuisine montagnarde : le riz gluant cuit dans un bambou (com lam). Accompagné de poulet grillé aux feuilles de citronnier (ga nuong la chanh) et de légumes locaux, ce repas rustique mettait à l’honneur les saveurs authentiques des hauts plateaux du centre Vietnam. En soirée, j’ai partagé un dîner avec une famille Bahnar, où j’ai goûté au alcool de riz fermenté consommé avec des pailles en bambou (ruou can), une expérience conviviale et immersive qui illustre l’hospitalité légendaire des minorités de Kon Tum.
Cette troisième journée à Kon Tum a été placée sous le signe de l’aventure avec une randonnée dans le parc national de Chu Mom Ray. Cette réserve naturelle, encore préservée du tourisme de masse, abrite une faune et une flore exceptionnelles.
Accompagné d’un guide local, j’ai parcouru des sentiers sinueux à travers la jungle luxuriante. En chemin, nous avons aperçu plusieurs espèces d’oiseaux rares ainsi que des empreintes laissées par des animaux sauvages. Le point culminant de la randonnée a été l’ascension d’un sommet, j'avais une vue imprenable sur les montagnes environnantes dans les hauts plateaux du centre Vietnam.
Le quatrième jour de mon voyage de 5 jours à Kon Tum était dédié à la découverte de ses plantations de café, un trésor caché des hauts plateaux Vietnam. Réputée pour son arabica d’altitude, la région séduit les amateurs du monde entier.
Dans une exploitation familiale, j’ai suivi tout le processus, de la récolte à la torréfaction, et dégusté une tasse au goût intense et raffiné. Cette immersion m’a permis de mieux comprendre l’importance du café dans l’économie locale.
À midi, j’ai savouré un poisson du Mekong caramélisé en marmite (ca loc kho to), un plat savoureux aux arômes sucrés et salés, parfaitement équilibré et servi avec du riz chaud. En dessert, un gâteau gluant à base de haricot mungo et de feuilles de ramie (banh it la gai), une douceur vietnamienne traditionnelle qui clôture délicieusement un repas.
L’après-midi, j’ai visité une ferme de poivre, une autre richesse des hauts plateaux Vietnam. Cultivé et séché avec soin, le poivre de Kon Tum se distingue par son arôme puissant et légèrement citronné. Cette journée gourmande et immersive a renforcé mon admiration pour la gastronomie locale.
Pour mon dernier jour à Kon Tum, j’ai pédalé à travers les rizières dorées du village, profitant de l’air frais du matin et du paysage paisible. Mon voyage tombant en pleine saison des récoltes, j’ai eu la chance d’admirer les champs de riz à leur apogée, un spectacle vibrant de couleurs et de vie.
Avant de retourner à Ho Chi Minh-Ville, j'ai visité le marché central pour acheter quelques souvenirs et spécialités locales, notamment du café, du poivre et des gâteaux traditionnels.
Pour mon dernier repas à Kon Tum, j’ai dégusté un nouilles de riz servies avec du tofu frit, des herbes fraîches et une sauce de crevettes fermentée bun dau mam tom), un plat typique du Vietnam du Nord qui a conquis les habitants du centre.
Ce voyage de 5 jours à Kon Tum a été une expérience inoubliable, alliant découvertes culturelles, immersion naturelle et plaisirs culinaires. Chaque journée m’a permis d’explorer une facette différente de cette région encore préservée, et j’en ressors avec des souvenirs marquants et une meilleure compréhension de la richesse culturelle des hauts plateaux Vietnam. Je recommande vivement cette destination à ceux qui recherchent une expérience authentique, loin du tourisme de masse, pour une immersion totale dans la culture locale.
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