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Découvrez Les 07 Plats Incontournables De Ninh Binh, Vietnam

1. Cơm cháy (Gratin de riz)

Le célèbre Gratin de riz de Ninh Binh : Com chay Ninh Binh - une expérience culinaire à ne pas manquer.

Dans de nombreux établissements, on peut trouver du riz brûlé, mais c'est le riz brûlé de Ninh Binh qui se distingue particulièrement. Préparé à partir de riz gluant parfumé pur à 100%, aux grains ronds et à la texture moelleuse, ce riz est cuit dans une marmite en fonte sur du charbon de bois. Le résultat est un croustillant délicat avec une couleur jaune caractéristique. Une fois cuit, le riz est ensuite séché à la lumière naturelle du soleil, ce qui facilite sa conservation.

Certaines marques sont recommandées :

• Cơm cháy Ninh Bình cố đô (36.000 vnd / paquet)
• Cơm cháy Nếp Hương (45.000 vnd / paquet)
• Cơm cháy Hoa Lư (36.000 vnd / paquet)

2. Thịt dê (Viande de chèvre) - La meilleure spécialité de Ninh Binh

Laissez-vous séduire par la viande de chèvre (thịt dê) Ninh Binh, dont la viande est réputée pour sa fermeté et sa texture robuste. Si vous visitez cette région, il serait dommage de passer à côté de ce mets d'exception. La viande de chèvre de Ninh Binh est sublimée dans de nombreux plats délicieux, uniques et alléchants, grâce à des méthodes de préparation variées.

Que ce soit sous forme de rouleaux de chèvre, de chèvre vapeur, de chèvre grillée ou de chèvre en sauce au gingembre, ces créations culinaires mettent en valeur les qualités nutritives de la viande de chèvre. En outre, on prête à cette viande des vertus curatives pour diverses affections. Ainsi, si vous avez la chance de visiter cette région, ne manquez pas l'occasion de déguster les fameux plats de viande de chèvre de Ninh Binh. Votre palais sera comblé et vous découvrirez une expérience gustative inoubliable.

• Restaurant Thịt Dê Chính Thư - Khê Thượng, Ninh Thuận, Hoa Lư, Ninh Bình - +84 94 842 6882 - Google map : https://goo.gl/maps/B9pqCW72yHdYgdrAA
• Restaurant Dê Núi Ninh Bình - Ngô Quyền, Đông Thành, Ninh Bình, Việt Nam - +84 97 216 2261 - Google map : https://goo.gl/maps/6K78VTyBRDdRb5y27

3. Miến lươn (Vermicelles aux anguilles)

Les vermicelles à l'anguille (miến lươn) sont un plat emblématique et unique de Ninh Binh. Préparés à partir de vermicelles lisses associés à de l'anguille fraîche, ces vermicelles à l'anguille de Ninh Binh offrent un équilibre parfait entre la douceur de l'anguille, la légère acidité du vinaigre, la saveur salée de la sauce de poisson et l'arôme enivrant des épices.

L'anguille de Ninh Binh peut être cuisinée de différentes manières pour créer des variations de ce plat délicieux, telles que les vermicelles d'anguille à l'eau, les vermicelles d'anguille frits ou encore les vermicelles d'anguille rôtis au tamarin. La texture tendre et fondante de l'anguille, combinée aux vermicelles moelleux et au bouillon savoureux, offre une expérience culinaire unique et agréable.

Lorsque vous dégustez les vermicelles à l'anguille de Ninh Binh, vous pouvez également ajouter des légumes frais comme les crudités, la laitue ou la coriandre pour apporter de la fraîcheur et une note de richesse supplémentaire à ce plat déjà délicieux. Une expérience gastronomique à ne pas manquer lors de votre visite à Ninh Binh.

• Miến lươn bà Phấn - 999 Trần Hưng Đạo, Thanh bình, Ninh Bình, Việt Nam - Google map : https://goo.gl/maps/qNeuTdkn9ZvNNir86

4. Bún mọc Kim Sơn (Soupe aux boulettes de porc de Kim Son)

La soupe aux boulettes de porc de Kim Son (Bún Mọc Kim Sơn) est un plat savoureux et unique originaire de la région de Kim Sơn. Il se compose de nouilles de riz, de boulettes de viande de porc parfumées et d'autres ingrédients délicieux qui se marient harmonieusement pour créer une expérience culinaire exceptionnelle.

Les boulettes de viande de porc dans le Bún Mọc Kim Sơn sont préparées avec soin, en mélangeant de la viande de porc hachée avec des épices aromatiques et des herbes fraîches. Ces boulettes sont ensuite cuites à la vapeur pour obtenir une texture tendre et juteuse. Elles sont servies sur un lit de nouilles de riz fraîches, accompagnées de légumes frais tels que des herbes aromatiques, des pousses de soja et des légumes en julienne.

Ce qui distingue le Bún Mọc Kim Sơn, c'est la saveur unique de sa sauce. Une sauce légèrement sucrée et salée, à base de bouillon de porc parfumé, est versée sur les boulettes de viande et les nouilles, ajoutant une dimension de goût supplémentaire à ce plat délicieux.

Quelques adresses conseillées:

• Bún Mọc Tố Như - Route nationale 10, Kim Son, Ninh Binh, Vietnam - Google map : https://goo.gl/maps/7AkbVR9UjG6iEwU88

5. Bún chả quạt

Le Bun Cha est un plat délicieux et emblématique de la région de Ninh Bình. Il est célèbre pour sa combinaison savoureuse de viande de porc grillée et de nouilles de riz, accompagnées d'une variété d'herbes fraîches et de légumes croquants.

Pour préparer le Bun Cha Quat, la viande de porc est marinée avec des épices traditionnelles vietnamiennes, puis grillée lentement jusqu'à obtenir une texture tendre et juteuse. Les morceaux de viande grillée sont ensuite servis sur un lit de nouilles de riz fraîches, auxquelles on ajoute généralement des herbes aromatiques comme la menthe, la coriandre et le basilic vietnamien. Les légumes frais, tels que les pousses de soja, les concombres et les carottes en julienne, ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant au plat.

Ce qui rend le Bun Cha Quat si spécial, c'est sa sauce délicieuse. Une sauce aigre-douce à base de nước mắm (sauce de poisson), de vinaigre, de sucre et d'ail est servie séparément, permettant aux convives de l'ajuster selon leurs préférences personnelles. En trempant les morceaux de viande grillée dans cette sauce parfumée, vous obtiendrez une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Le Bun Cha Quat est non seulement un régal pour les papilles, mais il offre également une expérience culinaire authentique, en vous plongeant dans les saveurs et les traditions de la cuisine vietnamienne.

• Bún chả quạt nhà mình - Ninh Hải, Hoa Lư, Ninh Bình, Việt Nam - +84 94 884 7234 - Google map : https://goo.gl/maps/woCfgCzTdNKaBhj16
• Bún chả Thế Ngọc - 16 Phạm Hồng Thái, Thanh bình, Ninh Bình, Việt Nam - +84 83 359 0261 - Google map :https://goo.gl/maps/MSnwHCg9d9t2EWba8

6. Riz gluant aux œufs de fourmi (Xôi trứng kiến)

Ce plat met en vedette le riz gluant, également connu sous le nom de xôi, associé aux œufs de fourmis, créant ainsi une combinaison de saveurs et de textures intéressantes. Le riz gluant est cuit jusqu'à ce qu'il devienne moelleux et collant, puis il est mélangé avec les œufs de fourmis, qui ajoutent une saveur unique et légèrement acide au plat. Les œufs de fourmis sont récoltés à partir des nids de fourmis et sont appréciés pour leur goût délicat et leur texture croquante.

Le riz gluant aux œufs de fourmi (xoi trung kien) peut être dégusté tel quel ou agrémenté de divers accompagnements, tels que des oignons frits croustillants, de la ciboule, des arachides concassées ou de la viande de porc marinée. Chaque bouchée de ce plat est une combinaison harmonieuse de douceur du riz gluant, de l'arôme unique des œufs de fourmis et des différentes textures des ingrédients complémentaires.

Ce mets délicieux est non seulement apprécié pour sa saveur, mais aussi pour son aspect culturel et traditionnel. Il est souvent servi lors d'occasions spéciales, de festivals ou de célébrations pour symboliser l'abondance et la prospérité.

7. Le poisson banane grillé (Cá chuối nướng)

Le poisson banane grillé est une spécialité culinaire appréciée de la région de Ninh Bình. Ce plat délicieux met en vedette un poisson frais grillé enveloppé dans une feuille de banane, créant une combinaison unique de saveurs et de textures.

Le poisson enveloppé est grillé lentement sur des charbons ardents, ce qui lui donne une texture tendre et juteuse tout en développant une légère caramélisation à l'extérieur. Cette méthode de cuisson traditionnelle permet aux arômes de se mélanger harmonieusement, créant un plat à la fois fumé et savoureux.

Le poisson banane grillé de Ninh Bình est généralement accompagné de légumes frais, de fines herbes et de nouilles de riz, offrant une expérience culinaire complète et équilibrée. Vous pouvez également le déguster avec une sauce de poisson pimentée ou une sauce aigre-douce pour rehausser ses saveurs uniques.
Lors de votre visite à Ninh Bình, ne manquez pas l'occasion de savourer cette spécialité locale, le poisson banane grillé. Vous serez enchanté par l'explosion de saveurs et la qualité exceptionnelle de ce plat traditionnel.

En conclusion, les spécialités de Ninh Binh font de cette destination culinaire une expérience délectable pour les amateurs de cuisine vietnamienne, offrant un aperçu des délices culinaires variés, qu'il s'agisse de fruits de mer frais, de plats de riz savoureux ou de spécialités uniques, Ninh Binh a quelque chose à offrir à tous les palais.

En explorant les rues animées de Ninh Binh, vous serez enchanté par l'abondance de stands de nourriture, de restaurants locaux et d'établissements pittoresques qui vous invitent à goûter à leurs spécialités. Ne manquez pas l'occasion de vous aventurer hors des sentiers battus et de découvrir des trésors culinaires cachés.